茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极高！抗老防癌，袪斑！

茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含许多其它蔬菜所没有的营养素。茄子还具抗老、防癌、袪斑、消肿止痛、降血压、清热解毒等多种作用，茄子的功效与作用禁忌还有哪些?下面我就来介绍一下。

茄子的品种

茄子品种有白茄、紫茄、青茄三种，如紫长茄子、紫圆茄子、绿茄子。茄子最早产于印度，公元4～5世纪传入我国，南北朝培育的茄子为圆形，与野生形状相似，元代则培育出长形茄子。

茄子的营养成分

根据专家黎黍匀分析，茄子的防范疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的恢复具有相当高的价值。

茄子含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素P，钙，磷，镁，钾，铁，铜等元素。 茄子含有90%的水，富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，具有良好的心血管功能。紫色外皮还含有抗自由基多酚化合物。 而且由于它的低热量，它可以给人一种非常强烈的饱腹感。 经常吃茄子，这样血液中的胆固醇不会增加，也不容易发胖，所以茄子可以作为减肥的处方。