文|小象妈妈。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
现在我们的生活水平越来越好了，大家的思想也是发生了转变。大部分家庭里只有一个孩子，孩子的问题成了头等大事，也不仅仅是局限于让孩子吃饱就行，而且是越来越注重成长过程中的营养均衡，促进孩子的全面发展。但是，因为有些孩子年龄比较小，总是会出现挑食，不爱吃饭，吃饭吃的少的问题。这可愁坏了很多妈妈。其实这个问题很好解决，每种食材都有自己的特性，通过不同食材的搭配就可以完美解决这个问题。从此让孩子爱上吃饭。
【小炒牛肉】
每个孩子体质都会有所不同,虽然大部分的孩子都是比较挑食的。因为各种因素有些孩子的身体状况就比较的健康,有些孩子体质就较弱,需要补充充足的营养。
但是奈何孩子食欲不好,这就成为了很多家长非常烦忧的事情。想要改变孩子的体质，那么就应该从孩子的吃食入手，通过食物的营养补充提高孩子的免疫力，改善孩子食欲不好的情况。，而且这道菜吃了能长身体，个头蹭蹭的长。
配料：
牛肉，食盐，食用油，料酒，生抽，老抽，食盐，白糖，鸡蛋黄，辣椒，香菜
做法：
1、买回来的里脊肉，首先我们要对牛肉上的筋膜进行剔除，因为筋膜的口感是非常不好的，所以一定要将其剔除干净。然后把牛肉切成两毫米左右的片状，在对牛肉进行切片的时候，要顺着牛肉的纹理去对其进行切片，这样会更容易切一些。
2、切好以后的牛肉，需要往牛肉中加入适量的清水，将牛肉中的淤血清洗干净以后，就可以对牛肉进行腌制处理了，腌制是牛肉入味的一个关键步骤，一定要将其把握好。
3、控干水分以后的牛肉，需要将其装入大碗当中，然后往牛肉中加入食盐两克、白糖两克，再加入适量的酱油和老抽对牛肉进行上色，这时还需要准备一个蛋黄，将其加入到牛肉当中，一同和牛肉去进行腌制处理。
4、最后需要往牛肉中加入两小勺的料酒，并用手顺时针对牛肉进行搅拌，直到牛肉被搅打出肉浆以后即可，这个过程大概需要5分钟左右。
5、腌制好以后的牛肉，还需往牛肉中加入一小勺的淀粉，以及一小勺的食用油，将其和牛肉搅拌均匀。牛肉准备好以后，我们需要准备适量的辅料，准备一些小米辣和红椒，将其清洗干净后，切圈装入碗中备用，然后再准备适量的香菜，将其清洗干净，切成段状装入碗中备用，适量生姜和大蒜将其清洗干净，切末装入碗中备用，食材准备好以后，就可以把牛肉入锅进行煸炒了。
6、起锅，把锅加热以后，把准备好的辣椒先加入到锅中，将辣椒中的水分炒干，这样能让辣椒中的干香味，得到更好的激发。然后往锅中加入适量的食用油，将油温加热到6成热以后，把准备好的牛肉加入到热油当中，用中火对其进行滑炒，等牛肉被炒至乳白色以后，把准备好的辅料加入到锅中，将香味爆出。最后只需把炒过一道的辣椒，将其加入到牛肉当中，将其和牛肉翻炒均匀，大火将香味炒出以后，往锅中再加入适量鸡精、胡椒粉调味，再把香菜加入到锅中翻拌均匀，一道美味即可出锅。
小象妈妈温馨提示：
牛肉一定要按照纹理切，要选择里脊肉，如果喜欢吃辣多放点辣椒更好吃。
不养育孩子永远不知道父母的辛苦，有了孩子才真切感受到身为母亲的不容易。虽然有时候孩子很调皮，但孩子永远是母亲的心头肉，都想把最好的东西给他，想孩子能够健康全面的成长。在养育孩子这方面也是有技巧可循的，孩子都是凭借自己的喜好去吃饭，爱吃什么就放开吃，不爱吃什么就一点不吃。而我们作为母亲，要学会变着花样给孩子做吃的，这样孩子们不仅吃的开心，更是保证营养人均衡，拥有强健的体魄，长成大高个。