走过路边，看到摆了好多卖菜的简易摊位，其中有一大婶的摊位吸引了我，只见是红红长长的杆子，很像芋头杆，但我见到的芋头杆一般是青色的，这种红色的没有见过，而且从小到大，芋头杆其实我也没吃过。
大婶告诉我，这叫芋头花，也叫芋苗花，就是芋头的花蕾，去除较硬的筋和上面的花蕾，就可以直接炒来吃，营养丰富，在农村，主要是拿来治疗胃痛，效果很不错。
原来，芋头花还真是一种中药，又可做食物，主要分布我国的南方地区，比如云南地区就很多，也有很多人在市场售卖。芋头花的茎块中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等营养成分，而其中氟的含量较高，还能保护牙齿。
这种药食同源的蔬菜，除了能增强人体的免疫功能，还可作为抗瘤的药膳食用，美味又健康。
我们吃过芋头，但很少人吃过这种芋头花，在农村，一般把芋头挖来吃，芋头杆子和花什么的全部都砍来扔掉了。其实芋头花有特别浓郁的香味，和芋头杆一样，它含有刺激物质，吃的时候处理不好，会让舌头很麻的哟！
而芋头花就是开在芋头叶中的，黄色的花朵，但一般很少见到芋头开花，它要满足一定的高温条件才能开出花来，而开花的芋头吸收了芋头茎部的养分，芋头产量就不会太高了。