很多糖尿病人都知道如果这个食品太甜，就不能吃，因为太甜就代表容易升糖。但是，这个食物不甜就可以放心吃吗？错！甜度和血糖升高是两个完全不同的概念，影响血糖起伏是该食物的升糖指数。
举个例子，油条吃起来是咸的，但是你知道吗？它的升糖指数竟然高达75，比我们常吃的水果的升糖指数还要高出1倍甚至更多。
怎么判定食物进食之后升糖速度快与否呢？衡量的标准就是食物血糖生成指数GI，GI值越高，升糖速度就越快。所以通过GI值这个数据，就能判定升糖速度，也能决定自己应该多少了，只要能了解食物的升糖指数，就能更好的理解糖尿病发病的原因和控制糖尿病发病的概率。
很多人以为蔬菜粗粮不会升糖，可以放心吃，这也是错误的想法，下面列举几种升糖指数高的蔬菜，大家吃这些蔬菜的时候，应适当减少主食量，以免引起血糖升高。
1. 无糖食品
无糖饼干、无糖蛋糕这些听起来好像非常安全的食物，也很多厂商在这类型食物的包装上面写着糖尿病推荐食用。
其实这类型的食品，虽然用代糖替代了升糖速度高的蔗糖，但是本质上还是用淀粉做的，而淀粉是升糖比较快的主食之一。这类食品益处不大，吃多了还是会升糖。
2. 水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉
水煮类做法的食物，都是重油的多，而油脂丰富的食物，同时升糖速度也会增加。外出就餐无法避免油腻，有个小窍门，把肉片或者蔬菜，在清汤中涮一下再食用，这样不但能满足口欲，还能少油少盐，保证健康。
·3. 糯米类食品
糯米的升糖速度比白米还要高。重点是糯米粘度高从而体积较小，很容易就多食用了，对糖尿病影响非常大。
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