红苋菜是一种青菜，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋），常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有\'\'长寿菜\'\'之称。
苋菜中富含的钙元素比同比的蔬菜要高达2倍之多，其中苋菜叶的钙元素的含量是非常丰富的，经常的吃一些苋菜的话，能够给人体补充钙元素。小孩多吃苋菜可以起到促进牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，中老年人吃苋菜，可以有效的预防骨质疏松的情况出现。