农村有种野菜叫救心菜，农民又叫它“金不换”，养心平肝降三高

养心菜喜欢生长在有阳光干燥通风的地方，潮湿之处不适合它的生长。它在我国的很多地方都有生长，是比较常见的一种野菜。之所以我们这里的人会叫它“金不换”，是因为这种野菜味道非常鲜美，叶片肥厚每一口都是满满的野菜芳香。从小到大，仿佛记忆中最真切的味道就是来自于救心菜的味道。

止血化瘀。金不换具有良好的止血功效，明显缩短出血和凝血时间。在《玉揪药解》中关于金不换止血化瘀功效的记载，金不换粉撒于伤口处，因此就能起到迅速止血的作用。防治心血管疾病。金不换不仅可以扩张血管，减低冠脉阻力，增加冠脉流量，加强和改善冠脉微循环，增加营养性心肌血流量的同时，降低动脉压，降低心率，使心脏工作量减低，明显减少心肌的耗氧量，用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。

救心菜的营养价值很高。每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，其营养是一般蔬菜无法比拟的。