硒是人体必不可少的8种微量元素之一，它有“抗癌之王”“心脏的守护神”“肝病的天敌”“微量元素的胰岛素”等一系列称号。那么硒元素这么好，是不是可以大量食用呢？实则不然，人体不可摄入过多的硒元素，过多的硒元素反而会促进癌症的发生。
硒元素虽然是人体不可或缺的元素，但人体内却不能合成，所以人体中所需的硒元素，完全需要从食物中获取。那么，究竟哪些食物中含有丰富的硒元素呢？有道是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”，就比如以下这5种人们经常食用的食物，就含有丰富的硒元素，经常吃一点，可以预防癌症、提高人体免疫力、抗衰老等妙用。
1.魔芋精粉
魔芋精粉是从魔芋块茎中提取而来的，魔芋精粉的硒含量高达3.50微克每克，是硒含量最高的食物。但魔芋精粉不宜直接或单独食用，一般可将魔芋精粉溶解后加入蜂蜜或用来煮粥；市面上也有许多使用魔芋精粉加工而成的可直接食用的食物，例如魔芋豆腐、魔芋面包、魔芋面条等。
2.鲑鱼籽酱
鲑鱼籽酱是将鲑鱼的鱼卵提取后再经过腌制得来的一种食品，鲑鱼籽酱的硒含量达到2.03微克每克，在硒含量食物排行榜中高居第二。鲑鱼籽酱可以直接食用，也可以用作酱料加入到炒饭、沙拉中食用。适量食用鲑鱼籽酱不仅可以补充硒元素，还可以补充磷酸盐，对人体大脑以及骨骼有很大的好处。
3.猪肾
猪肾就是我们平时所说的猪腰子，虽然日常我们提起猪肾所想到的是补肾疗虚，生津止渴的功效，但事实上猪肾中含有大量的硒元素，猪肾的硒含量达到1.57微克每克，另外，猪肾的获得途径十分简单，是补充硒元素很好的选择。常吃猪肾不仅可以祛风除温止痛，防治腰椎间盘突出，最重要的是可以补充人体所需的硒元素，从而起到预防癌症的作用。
4.鱿鱼
鱿鱼的硒含量为1.56微克每克，鱿鱼营养价值非常高，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品。经常吃鱿鱼可以帮助我们补充硒元素抵抗病毒，预防癌症的发生。
5.海参
众所周知，海参可以延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病，但却很少人知道海参也是一种硒含量十分丰富的食物，它的硒含量达到1.5微克每克，与鱿鱼的硒含量不相上下，也是一种补充硒元素，提高免疫力、预防癌症的有效途径。
生活中还有许多富含硒元素的食物，但上面的5种食物是含硒量最多的5种食物，我们可以根据自身情况选择适合自己的食物为自己适量补充硒元素，从而达到预防癌症，提高抵抗力力的目的。
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