结果吕纯阳听了不高兴了，用一条火赤练毒蛇变作一只大鳖，爬向姜老头，姜老头打死大鳖，回家煮熟后下酒。吕纯阳心中得意，等着姜老头中毒的消息。谁知道姜老头不但没事儿反而还越来越精神，吕纯阳按奈不住，去问个究竟。姜老头笑道：“鳖毒怕什么，3片黄姜解百毒。”吕纯阳服了，发誓在也不来人间显摆了，人们为感谢姜老头，即把黄姜叫老姜。
孔子活了73岁，要知道在不发达的古代，这可是高寿了，这与他的饮食习惯密不可分，《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”每次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不多吃。
明代旅行家徐霞客在每次出门前，都会准备姜，每天早上嚼着吃。要知道长途跋涉，孤身一人，有点头疼脑热就成了麻烦事，姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，湿气侵入，偶感风寒，他就立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。
姜的多种吃法老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，就快立夏了，这几种姜的吃法，分享给大家。
姜米茶：散寒祛湿、解渴刮油
食材：生姜2块，大米半碗，瓶子1个
做法：
1.生姜清净去皮，先将生姜切成薄片，再切成细细的丝，生姜丝控干水；
2.大米淘洗干净，控干水，将炒锅置于火上，烧热，保证无水无油的状态；
3.烧热锅后，放入生姜丝，不停地翻炒，全程中火，慢慢将生姜丝中的水分炒干，直到将生姜炒至微微发干、干瘪的状态，盛出；
4.大米放入在锅中，中火翻炒，炒至金黄焦香，重新放回生姜丝，翻炒均匀，让两者一同散发出香味即可；
5.关火，晾至完全冷却，将晾凉的姜米茶装入瓶中，加上盖子，将瓶口封紧，放在阴凉干燥的地方保存，随取随吃。
食用：日常饮用时，每次取50克，加水500毫升，煮10分钟左右即可。
红糖姜水：驱寒暖胃、补中益气
食材：老姜，红糖或黑糖
做法：
1.老姜切片，冷水下锅，慢慢熬；
2.加入红糖或黑糖，煮开即可。
姜撞奶：暖身养胃、养颜美容
食材：老姜80克，鲜牛奶330克（最好全脂牛奶），细砂糖40克，芒果丁（装饰用）适量
做法：
1.老姜去皮，切碎，放入料理机中打细腻，这样更容易出姜汁；
2.放入干净的隔渣袋中，挤姜汁到碗中；
3.牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火煮到锅边冒小泡泡，不用煮沸，关火；
4.静置到70度左右，,姜汁稍微搅拌几下，牛奶从40厘米的高处迅速倒入姜汁中，盖上盖子不要移动，静置8-10分钟；
5.放上自己喜欢的干果或水果。
姜撞奶是珠江三角洲一带民间传统美食，甜中微辣，与牛奶搭配，能中和牛奶的寒性，促进蛋白质等营养的吸收，起到温中补虚的作用，适合脾胃虚寒的消瘦者食用，形似布丁，口感香醇爽滑，不仅能够驱寒行血，还有调整气血，美容养颜的效果哦。
醋泡生姜：健脾开胃、提升阳气
食材：嫩姜，陈醋，白砂糖
做法：
1.用鲜嫩姜，洗净，晾干水分，然后把生姜切成较匀称的薄片；
2.选用老陈醋把切好的姜放到玻璃瓶子或陶瓷容器里，注意不要用塑料的，随后把醋倒入容器，醋要没过姜片，喜欢吃甜口的可以加点白砂糖，然后用保鲜膜封口，上盖；
3.高温天最好放到冰箱的冷藏室里贮存，每天早、中餐各吃2片，也不要多吃。
脾胃虚寒
消化不良
手脚冰凉
特别容易感冒
寒性咳嗽
受凉胃痛
没有胃口
我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
推荐每天早上和早饭一起吃，早晨7~9点是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化，一大早就胃口大开的感觉太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。
材料：生姜，葱，粗盐
做法：姜切片、葱切段，加粗盐一起炒热，然后用布袋包裹好热敷在关节部位。
生姜的延伸姜不单单有生姜，干姜，还有炮姜、筠姜、姜炭等，它们都是有生姜炮制而来的，各有各的用处。
生姜就不多说了，就是地里跑出来的新鲜姜，下面说说另外几种。
1.干姜
冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥后称为干姜，性辛温热，走散之力已减，温中之功为强。像是身体中内寒湿很重，就适合用干姜。
必须在每年冬至前后几天采收，然后采用古法汉方，经特殊工艺炮制。
为干姜的炮制加工品，取净干姜，用沙烫至鼓起，表面棕褐色。和干姜相比，炮姜中的辛味减少了，却增加了温涩之性，还多了止血的作用。
将干姜置入热锅内，用武火加热，炒至表面焦黑，内部棕褐色而成。
如果有口腔溃疡困扰的朋友，试试把它研磨成粉末，洒在口腔溃疡的表面，有助于愈合哦。在严重拉肚子时，可以将姜炭末加水煎煮10分钟饮用，也能缓解。
食姜注意事项1.腐烂的姜不能吃
很多生姜长得奇形怪状，因此会有很多的分叉，有些时候某个分叉会出现了腐烂的现象，加上民间有“烂姜不烂味”的说法，于是不少人觉得，只要把生姜腐烂的部位切掉，剩下的依旧能吃，可实际上生姜一旦腐烂，会产生有毒物质——黄樟素，对肝脏特别不好，所以腐烂的姜一定全部扔掉！
2.这些体质的人不宜吃姜
姜属于热性的食物，阴虚火旺者，肺热燥咳者，胃热呕吐者、痔疮出血者等，都不适合单独吃姜。
3.尽量早上吃姜
晚上最好不吃姜，白天阳气旺盛，吃姜可以帮助阳气升发，但是晚上摄入过多的姜，会影响睡眠、影响身体代谢，不利于劳累后机体的自我修复。
4.姜发芽也可食
姜长芽后可以食用，但由于其营养物质在发芽过程中大量消耗，营养和口感会大打折扣，但不会产生有毒物质，这点可以放心。
以上这些姜的吃法和注意事项，夏天快到了，根据自身体质，多吃点姜，养好生呀！