随着社会发展，人们的养生理念已经逐渐形成，而野菜，也成了一些养生人士的最爱。
相比较种植蔬菜，野菜纯天然、无公害，并且营养物质较为丰富，故备受喜欢。
可你不知道的是，有些野菜虽然美味，却并不适合食用。
这种蔬菜就是蕨菜，其中含有原蕨苷，属于2B类致癌物，若摄入人体，极易引发人体出现中毒现象，若长期食用，会增加人体细胞癌变几率。
早在1960年，科学家就做过此类实验，这位科学家向5头牛长期饲喂蕨菜，之后对牛进行体检，发现这5头牛的血小板和白细胞水平都出现了不同程度的降低，且骨髓造血异常，并且其中有3头牛体内都出现了肿瘤。
直至1983年，日本的一位科学家，才将蕨菜中的致癌物提取出来，命名为原蕨苷，此种物质可以造成DNA断裂，引起细胞突变，导致癌变。
除蕨菜外，这2类食物食用过多，也会造成肝脏癌变
1、亚硝酸盐
世卫组织将亚硝酸盐定义为2A类致癌物，是国家明令禁止食用的食品添加剂。
腌菜、腊肉、泡菜等食物中，就含有亚硝酸盐，若长期食用此类食物，亚硝酸盐摄入体内，就会引起血氧含量下降现象，危害脏器健康。
同时，亚硝酸盐在人体内经过反应，还会生成亚硝胺，对肝脏细胞造成严重损伤，极易诱发癌变。
黄曲霉毒素相信很多人都有耳闻，在霉变的谷物、水果、面包中都能见到它的身影，可你知道它也会致癌吗？
早在1993年，世界卫生组织就定义其为I级致癌物，其具有极强的毒性，同等质量下，它的毒性要比砒霜高68倍，经研究发现，若人体摄入超过1g，就有可能造成肝细胞癌变，若超过20g，就会致死。
所以，为了身体健康，生活中若发现霉变的食物，应及时处理掉，不可再行食用。
肝病来临，身体会出现这5个症状
◇ 尿液浓黄——肝功能下降，导致体内胆红素代谢出现障碍，引起胆红素含量升高，之后随泌尿系统排出，引起尿黄。
◇ 口臭——肝脏代谢氨和氮的效率下降，造成氨、氮大量堆积，之后随口腔排出，引起口臭。
◇ 肝区疼痛——肝脏肿瘤长大，压迫或牵扯到肝包膜、膈肌膜，引发痛感。
◇ 频繁乏力——肝脏不能合成足够的胆碱酯酶，造成肌肉和神经出现结合障碍，引起乏力现象。
◇ 蜘蛛痣——肝脏不能将雌激素有效灭活，造成雌激素含量升高，部分进入血液，引起毛细血管扩张，形成蜘蛛痣。
肝病预防，重在日常养护，这2件事，坚持做，肝脏会慢慢变健康
邯郸市第一附属医院王继鹏主任认为：“充足的睡眠是人体健康的基石，可随着社会发展，越来越多的人经常抱着手机，玩到深夜，这样长期熬夜，肝脏或会招架不住”。
正常情况下，肝脏在夜间会提升自身效率，来加速排毒、代谢、合成等工作，这就需要人体为其供给更多血液。
若长期熬夜，能供给到肝脏的血液就会大打则扣，造成其代谢效率下降，此时，毒素就会在肝内大量堆积，毒害肝脏细胞，极易诱发肝脏病变。
其次，要多喝茶
水是身体中不可缺少的元素，经常喝水，可及时补充体液，提升肝脏工作效率，有效呵护肝脏健康。
《金匮药典》中这样讲道：“常饮菊花茶，可促进肝损修复、肝毒排泄”。
菊花之中，当选怀菊亚种的云台冰菊，此菊被誉为“百菊之王”，含有数倍于普通菊花的养肝成分，在养肝方面，疗效显著。
生物碱类、菊甙：可增强肝脏的自愈能力，使肝脏细胞氧化速度减慢，灭活有害自由基，呵护肝脏健康。
氨基酸：使肝内脂肪加速代谢，减小脂肪肝的患病几率，促进新陈代谢，减少肝内毒素含量。
热水闷泡，餐后一杯，肝脏或会对你说“谢谢”。
小知识：多运动
经常运动，不仅可以增强体质，对肝脏也能起到一定程度的养护作用。
运动时，人体需要排汗，来散发热量，此时，体内部分毒素就会随汗液排出，为肝脏的解毒工作减轻了负担，同时，运动还会加快体内血液循环，加速体内毒素排泄，减少肝毒含量。
推荐选择与自身强度匹配的运动方式，长期坚持，肝脏越来越健康。
参考文献：
[1] 世卫组织公布的致癌物清单.国家食品监督管理局，2017-12-19.
[2] 李学安.黄曲霉毒素与肝病的发展关系[J].医学杂志，2014-5-4.
[3] 早期肝病的研究与临床治疗报告[J].东方医报，2016-8-7.