时间过得飞快，转眼就到了五月，再过两天就是立夏节气了，立夏是春夏的分水岭，立夏，夏天就要开始了。天气一热， 人们的胃口就开始变得不好了，看着大鱼大肉那些油腻，重口味的菜肴一点都提不起兴趣。 中国老一辈的饮食智慧就讲究“不时不食”，就是要顺应节气的变化，要吃当季的食物。“适时而食”是最简单的养生智慧，就是要顺应四季变化的饮食， 做到内在机体与外在自然环境的和谐，才可能实现养生的目的。
春夏季节交替， 这时不少应季蔬菜大量上市， 苋菜，空心菜，苦瓜，芦笋等，鲜嫩清爽，美味又有营养， 天热了比吃肉强。今天去买菜时，看着空心菜绿油油，水灵灵，就买了一把回来，空心菜是一种碱性食材，富含蛋白质，多种维生素， 胡萝卜，钙，铁等矿物质，高纤维素和果胶等营养元素，其维生素含量高于大白菜，钙比番茄高12倍多， 蛋白质比番茄高4倍，是一种营养极其丰富的蔬菜。空心菜还富含大量的粗纤维， 多吃能促进胃肠蠕动，有利于减肥瘦身，多吃空心菜能润肠通便还对牙齿好，不懂吃可惜了。
立夏前后，正是空心菜大量上市的季节，价格便宜，才两元钱一斤， 物美又价廉。 要说绿叶青菜最简单最常见的做法就是蒜蓉炒了，蒜蓉和蔬菜是绝配，蒜蓉带着独特的香味，让平淡又简单的蔬菜变得美味又不普通起来。 这菜色泽翠绿，清脆爽口，看起来非常有食欲，做法很简单。入夏后土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清热减脂，别不懂吃赶紧也将它端上餐桌吧。
【蒜蓉炒空心菜】
原料： 空心菜 1盘 蒜末 1小碟 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅爆香； 3. 加入洗净的空心菜进锅； 4. 快速地翻炒至微微变色后加入少许盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油爆香蒜蓉， 蒜蓉的量要大一些； 2. 放入空心菜后要大火快炒，避免营养的流失； 3. 微微变色后加入盐调味后翻炒均匀。
