【关注】了解沙门氏菌，防止“病从口入”！

◆沙门氏菌在环境中广泛存在，奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等极容易被其污染，花生酱等商业化食品也存在被污染的风险，食用后容易引起感染。

◆ 食物加工制作过程中也可能存在沙门氏菌交叉污染，如刀、砧板、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后，就可能污染其他食物，食用前如未加热或加热不彻底同样会引起感染。

◆此外，还可能由于接触患者或被感染的动物（包括宠物）后未做好清洁而发生感染。

◆ 多数病人在2～3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。

◆ 沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。

◆在处理食品前后，请认真清洗您的手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染。

◆用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。

◆食物要彻底煮熟。

◆不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。

◆ 吃剩的饭菜如要留存，应该立即放入冰箱。

◆接触动物（包括宠物）后，请及时洗手。

◆如已确认感染沙门菌，请不要为他人准备食物。