夏天必喝,解暑效果比任何饮料好N倍,常喝能润肤、抗衰老
冬天御寒吃羊肉,夏天解暑喝绿豆沙,绿豆沙有清热解毒,止渴消暑、润肤的功效,对皮肤特别好,可以维持皮肤弹力和抗衰老,一到夏天广东的天气非常淡热,人们都喜欢喝一杯绿豆沙来解暑,每到夏天你就会看到街上,随处可见2元一杯的绿豆沙,淡热的天气喝上一杯,那简直爽的不得了。
但是近些年来不断有新闻曝光,有些黑心的商家,为了达到更好的口感,超标使用添加剂,绿豆沙里没有绿豆,你还喝不出来。为了健康还是自己在家做为好。
绿豆沙就是绿豆糖水的驰名商标,可能很多人不理解这个“沙”字是何意,它是指绿豆煮得呈胶液状,起绵沙,煮好的时候豆香扑鼻,却不见豆,只见碎成了沙状的豆流质,吃到嘴里,绵中带沙,清甜可口。
煲绿豆沙不光有绿豆,还要放些陈皮,陈皮具有健脾祛湿的功效,煮绿豆沙时放一些,可以加强绿豆的化湿作用。煮绿豆沙放陈皮,清肺润燥,清热降火,还能化痰止咳。
煲绿豆沙的时候,火候很讲究,火力太猛容易烧焦绿豆粘底;火力大小又难以使绿豆脱壳,所以要注意火候分寸,煲的过程中一定要经常搅拌,以防粘底,等绿豆壳漂浮起来时,把豆壳捞起,豆壳弃之不要会影响口感,再放入陈皮,将绿豆煲到成沙为止,调味的时候最好放一半白糖掺一半红糖,这样才能达到清甜香滑的味道,如果单单放白糖的话感觉味道太寡,所以最好两样掺半放。
绿豆沙制作
一、将绿豆洗干净,放水里泡6小时以上。
二、把泡好的绿豆放入煲中,加水,开大火烧开后,转中火,煮到绿豆脱壳漂浮起来为止,中间要不断地搅拌,以防粘底。
三、将漂浮起来的绿豆壳捞出,再放入陈皮,白糖和红糖各一半,调味,甜度依各人口味投入。
淡热的夏天,喝上一碗绿豆沙,对于解暑还是降温来说,真的是非常管用,喜欢喝冰凉的,还可以放到冰箱里冷藏一下,喝上一碗冰冰凉凉的绿豆沙,那简直爽得不得了,过瘾。
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