一到春季，农村人就特别开心，因为吃野菜的季节又到了，对于农村人来说，野菜是每年必吃的一种食品之一，而且也是农村人喜爱的食品之一。
说到野菜，对于农村里老一辈人来说，应该都是非常熟悉的，因为农村里的老一辈人一生中吃过很多的野菜的。但是对于现在的大部分年轻人来说，基本上又是不知道所谓的野菜的，那也是生活条件所决定的。
说到麦瓶草可能很多朋友不熟悉，不过要是说到它的另一个别称，相信许多农村朋友都认识，尤其是河南的农民朋友相当喜爱，那就是“面条菜”。
面条菜分布并不是太广，主要分布在黄河以南的一些省市的农村里，尤其是河南农村里最为常见，面条菜主要生长在麦田附近，在过去是麦田附近的一种杂草，不过对于农民朋友来说这种杂草却是他们非常喜爱的，因为在以前穷苦年代，许多贫穷的人们就靠面条菜来充饥过日子，因此非常喜爱面条菜。
面条菜可食用部分为它的嫩茎叶，差不多在3月份以后就会有生长。面条菜的营养价值也是相当丰富的，据了解面条菜中含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。那么面条菜如何食用呢？最常见的食用方法就是蒸面条菜，这也是许多河南地区的农民朋友喜爱的吃法之一，除了蒸面条菜以外，同样也可以炒食、凉拌、做汤，吃起来也是很好吃。
之前也说了麦瓶草是一种独特的野菜，不仅是因为它被称作面条菜能食用，还有另外一个原因，那就是它开花前的时候很特别，在开花前麦瓶草的茎上会长出一个个像宝瓶一样的花苞，因此在民间也把麦瓶草称之为“净瓶”、“梅花瓶”等。
麦瓶草除了嫩茎叶能食用，开花很特别以外，它还有个大作用，那就是麦瓶草具有药用价值。
麦瓶草全草均可入药使用，具有润肺止咳、凉血止血等功效，在民间常用麦瓶草来治疗吐血、衄血、虚劳咳嗽、咯血、尿血、月经不调、虚弱咳嗽等症状，因此麦瓶草不仅可以当做一种美味的野菜来食用，也能当做药草来使用，尤其是对于它的润肺止咳的功效更是受到农民朋友的喜爱。