俗话说，人与血管同寿，就说明血管的健康，关系到每个人的寿命长短！
小编今天推荐一种蔬菜，被称为 “血管斑块清理工” ，不仅便宜，而且我们 大家应该都认识，它就是圆白菜，圆白菜又叫甘蓝，属于十字花科， 是一味“天然中药”！ 能帮助我们清除血管垃圾，保持血管的弹性和健康。
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一颗圆白菜，物美价廉营养多
圆白菜在家常菜中，是最便宜的蔬菜之一，别看它不起眼，营养价值可是非常高，很适合夏季食用。
01
调节胆固醇
圆白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素， 可相应减少人体对胆固醇的吸收，帮助稳定血压和血脂水平，有一定预防动脉粥样硬化的作用。 被称为“ 血管清道夫 ”。
02
保护肠胃
甘蓝（即圆白菜）性味甘平，入胃、肾二经。是世卫组织推荐的健康蔬菜，也被誉为天然的“胃菜”。
含有 维生素K1和维生素U 等抗溃疡因子，不仅可以保护、修复胃黏膜组织，预防胃溃疡，还能保持胃部细胞活跃，降低胃部病变的几率。
03
预防癌症
圆白菜在抗癌蔬菜中也名列前茅，其叶内一种特殊的香味物质“异硫氰酸酯”。 这种含硫的化合物对预防癌症、心脑血管疾病能够发挥积极功效。
04
抗衰老
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。能有效延缓细胞衰老速度，女性防衰老可以多吃点圆白菜。
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圆白菜这样吃，营养吸收更佳
圆白菜的梗比较硬，不容易消化，因此不建议生吃，建议煮熟了再吃。
圆白菜的做法非常多样，适于炒、炝、拌、熘等。但无论是哪种做法，都建议快炒，以免大量维生素流失。
【炝炒圆白菜】
01 材料
圆白菜、五花肉 、 蒜片、锅边醋。
02 做法
撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟； 锅内少油，煸炒五花肉； 煸出香味后下入蒜片和圆白菜； 烹入锅边醋，加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。
3
圆白菜的挑选和保存
01
如何挑选？
看手感 ： 拿在手里感觉比较沉的圆白菜水分充足，结构紧凑，吃起来的口感会更好。
看外表 ： 常见的圆白菜有两种，一种偏绿，一种偏白，这两种圆白菜口感略有区别。
偏绿色的圆白菜水分更充足，口感清脆，更适合清炒； 偏白色的圆白菜口感更软糯，适合炖煮。
02
如何清洗？
因为圆白菜是层层包裹着生长的，所以农药和致病菌易包裹在叶片之间。
在清洗的时候可以先切去根部和颈部这两个最容易残留农药的部位， 稍加浸泡后， 一片一片剥开叶子，用流水冲洗。
处理圆白菜 最好用手撕而不是用刀切 ，可以防止蔬菜的细胞壁被破坏，导致营养液流失。
03
如何保存？
如 果一次吃不完整颗，最好从外层开始一层层剥下所需要的叶片量，然后用保鲜膜或者塑料袋包好剩下的圆白菜放入冰箱冷藏即可，这样会比从中间切开保存的更好一些。
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