立夏了以后，各种绿叶蔬菜也越来越丰富，有的在路边我们都会看见阿姨们拿着铲子在挖野菜回家吃，吃惯了大雨大豆的我们为了健康，总是会对野菜情有独钟，但是并不是所有的野菜都可以吃的，有的野菜也不能过量的吃，还有的野菜虽然味道不是那么的鲜美，口感不好，对我们的身体却有很多的好处，还有的野菜我们不能吃，你了解了吗？
不能食用的野菜
1 野芹菜
虽然它的名字具有诱惑力，但是他吃起来并没有芹菜的爽脆、它的整颗菜都是有毒的，花的毒性很大，吃了之后会让人有恶心的感觉、可能让人呕吐情况发生，在吃野菜的时候一定要学会分辨。
2 苍耳子
苍耳子的全株都是有毒的，毒性最大的是幼芽和果实，有的人会在苍耳子幼苗的时候把它挖出来，觉得嫩的时候苍耳子的味道肯定是不错的，其实苍耳子不适宜食用，大量的毒素会导致腹泻，但是在中药里面来说，苍耳子是一味中药，可不并代表这就是可以食用的。
3 蕨菜
最常见的就是凉拌蕨菜，喜欢的人觉得味道不错，但是也有说蕨菜会致癌，研究证明，蕨菜的确会致癌，有研究证明，蕨菜的含毒量在根茎中，长期的使用会引发胃癌，含有致癌物质。
4 灰菜
灰菜是一种生命力很强的植物，但是吃的时候在5到7月份可以采集它的叶子食用，不可以多吃，不过灰菜里面含有光敏物质的野菜，人的皮肤在接触了灰菜的职业也要及时的洗掉，窦泽会导致日光性皮炎。要注意的是，有紫色的灰菜一定不要吃。
下面分享两种可以吃的野菜
1 荠菜
这个菜相信大家都已经很熟悉了，我自己也十分喜爱吃荠菜，分享给你们荠菜蛋饼的做法。
食材准备：荠菜100克，鸡蛋2个，面粉120克，水150ML，盐适量。
做法：将荠菜用盐泡半个小时，锅里水烧开，放入一点油，一勺盐，将泡好的荠菜冲洗干净，用水焯一下，冷水洗干净，再把荠菜拧干水分，切成碎末。把鸡蛋打入碗中，成蛋液，加入120克的面粉，适量的盐，搅拌至没有颗粒，加入荠菜，热锅放油，烧热放入一勺面糊，用勺子抹均匀，小火慢煎，当你看到两面金黄的时候就可以出锅了。
功效：荠菜有护肝养眼的好处，被称为是“护生草”，还有一定的降血脂的作用。
2 马齿苋
凉拌马齿苋
食材准备：马齿苋，生抽，醋，蚝油，香油，少量辣椒。
做法 : 将马齿苋放入锅内煮几分钟，捞出沥干，加入调味品搅拌均匀，就可以吃啦
功效：可以治疗过敏，肠炎，缓解血压高。