熬猪油

吃猪油不好哦？这是我们平时生活中经常听到的劝诫。不知道还有一句话大家是否熟悉。抛开剂量谈毒性都是耍流氓。与其担心偶尔吃些猪油长胖，影响身体。倒不如把担心的精力，放在更有前途的迈开腿中。所以今天，菊子就教你如何熬出质地好的猪油。

By 菊子美食料理

• 猪板油 3000g
• 清水 300ml

1、猪板油洗净

2、猪板油切成小块，淋巴结记得也要去除

3、锅里加300毫升清水，下猪板油大火加热，均匀翻动避免烧焦

4、慢慢熬制出油，直到油渣变成金黄色便可关火，捞出油渣过滤出油

5、再把熬好的猪油过滤到容器里面，等待凉透后放冰箱冷藏至凝结状

6、洁白细腻的猪油就完成了

7、炒青菜，蛋黄酥桃酥等中式点心，有了猪油更美味，赶紧做起来

猪板油刚下锅的时候是大火熬煮。大火煮开后期转小火慢熬，直到油渣变成金黄色便可关火。液体状态的猪油是金黄色，固体状态的猪油是雪白色的。如果熬过头了，最终固体状态的猪油也会变得偏黄。另外很多朋友还会加点姜去腥，个人不推荐。因为很多时候猪油用于中式点心起酥，加了姜，味道会有影响哦。准备好诗意的容器，熬好猪油，放冰箱冷藏，偶尔品尝，生活中的小确幸哦。

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