金质科普|网红牛奶被检出丙二醇？那么什么是丙二醇呢？

关于它的安全性，动物实验中是要达到“6克/公斤体重”才会导致损伤。而在人体中的安全标准，是加上一个100倍以上的“安全系数”来制定的——国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的丙二醇安全标准是：每天每公斤体重的摄入量不超过25mg。通常1岁后才开始喝纯牛奶，我国1岁女孩的体重中位数是9.4kg，男孩是10.0kg，所以每天摄入235mg才会有害。而美国儿科学会说，2岁孩子每天饮用480毫升以上的牛奶会影响铁的吸收，从而可能使孩子缺铁。如果纯牛奶中的丙二醇含量是0.321g/kg，那么480毫升牛奶的丙二醇含量是154mg，低于安全标准的量。《中国居民膳食指南（2022）》指出，13~24月龄幼儿的奶量应维持约500ml，如果纯牛奶中的丙二醇含量是0.321g/kg，500ml纯牛奶的丙二醇含量是160.5mg，也是低于安全标准的量。

国标中允许使用丙二醇作为食品添加剂的两类食品不包括纯牛奶，所以添加了就是违法。

所以，如果纯牛奶中被检出丙二醇，意味着产品不合格，但不代表会对人体产生损伤。