野生植物知识
在农村里有着非常多的野生植物，其中野草尤为的常见，在农村的房前屋后、路边、田边等地随处可以见到，不过由于野草的种类众多，除了婆婆丁（即蒲公英）、车前草、马齿苋、马兰头等一些常见的，可作为野菜食用的野草之外，很多野草人们都不了解，所以往往有些本来很有价值的野草，被人们当成杂草、害草除掉了，从而浪费了它们的价值。
下面笔者就给大家分享这么一种野草，它被人称“掐不齐”，常用来喂马，但殊不知嫩叶是极品野菜，春季别错过。
春季是一个吃野菜的好季节，俗话说“吃野菜，品春味”，野菜不仅好吃，还有着丰富的营养价值，但我国地大物博，野菜种类众多，除了荠菜、马兰头、香椿等几种有限的野菜之外，很多野菜大家都不认识，这“掐不齐”就是其中之一。
掐不齐学名叫做“鸡眼草”，据说是因为它的叶子无论如何都掐不整齐，故而得此俗称。鸡眼草是豆科鸡眼草属一年生草本植物，在我国分布十分的广泛，几乎可以说全国各地都有，又由于它适应性十分的强，因此对于生长环境不是很挑剔，在农村野外的路旁、田边、溪旁、砂质地或缓山坡草地等地都有生长。
很多人都认为鸡眼草是没什么用的杂草，再加之它喜欢生长在农田附近，故而总会以为它是一种害草呢，实际上鸡眼草并不是害草，它还有着诸多的作用。
首先，鸡眼草是一种十分优良的豆科类牧草，为各种家禽家畜所喜爱，再加上鸡眼草再生性强、营养丰富、粗蛋白质和粗脂肪含量高，故而非常适于放牧利用，目前在我国北方一些草原地区，就种植着有大量的鸡眼草，常用来喂马、喂牛等家畜。
其次，鸡眼草可以作为野菜食用，并且其嫩叶是一种极品野菜。相信很多朋友都应该知道，大部分豆科植物的嫩叶都是作为野菜食用的，比如大巢菜（民间俗称薇菜）、豌豆嫩苗等等，这鸡眼草也同样如此，它的嫩叶也是一种极品野菜，而且由于它本身的营养也十分的丰富，故而作为野菜吃再适合不过了。
在笔者家乡这边，很多老一辈的农民朋友就喜欢吃鸡眼草，在每年的3月初，鸡眼草的嫩叶刚长出来的时候，很多老农民就会将它采摘回来，用水焯一遍后，无论是做汤、清炒还是凉拌，都十分的美味，相信吃过的朋友一定深有体会，所以想要吃的话，春季可别错过了，不然它的嫩叶变成老叶就不能吃了。
最后就是药用价值，其实大部分野生植物都是具有一定的药用价值的，就像常见的蒲公英、车前草、马齿苋，它们就既能作为野菜食用，又能作为草药使用，而鸡眼草也同样不例外据《全国中草药汇编》所记载：“鸡眼草全草可做草药入药，具有利尿通淋、解热止痢之效”。
是不是没想到农村野外这么常见的一种野草，还有这么多用处呢？所以多多了解一下野生植物的知识还是很有用的。不过，鸡眼草虽然有食用、药用价值，但也要认清楚再采摘，毕竟野生植物有很多长得相似的，也不是每一种都可以作为野菜食用的，吃错了可就麻烦了。