芹菜
芹菜，有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。能帮助排出体内残留的毒素，改善体内的代谢环境。经常吃芹菜，还能促进皮肤细胞的代谢，使皮肤变得更加白皙。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，还有利于儿童的智力发育和身体发育。而黄瓜含有大量的维生素，不仅可以美容养颜，还清热解暑，具有减肥瘦身的功效。这道菜中的黄瓜已经足够清脆爽口了，非常适合燥热的夏天食用，并且对于女人一定多吃此菜，补铁造血，美容养颜。
扁豆烹饪方法多种多样，还超级美味，营养也十分丰富，既是蔬菜也是中药中的一种，有健脾和中、消暑化湿的功效。同样100克扁豆蛋白质含量高达25.3克，而鸡蛋只有13.3克，牛奶只有3.5克。由此一看，扁豆的营养比鸡蛋和牛奶都高出不少。吃一斤扁豆相当于吃了20个鸡蛋，等于喝15杯牛奶，并且不会增加胆固醇，扁豆脂肪含量只有0.4克，所以根本没有发胖的可能。但是提醒大家一定在做扁豆的时候一定做熟，因为不熟的扁豆会让人中毒。