这几种猪都不理会的东西，城里人却当做“宝”，营养价值极高！

野菜的吃法很多，大多数的野菜洗净后烹调时，应用开水焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，就可以像蔬菜一样食用。干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥，可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾、调节肠胃之功效。

1：花椒叶

我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。

2：簕菜

簕菜又称臭菜，本地又叫“簕钩枪”，生于山坡、沟谷林边和灌丛中，枝节及叶柄间生有弯钩状的小刺，虽不甚硬，但也能划破、刺入皮肤。窃以为北流人将其称为簕钩枪真的无比贴切，形象生动，过耳难忘。簕钩枪有解百毒之称，是小编麻麻最爱的野菜之一。清汤原味独特，甘醇爽口，清香微苦，芳香浓郁，长久回甘。以它炒鸡蛋、滚鱼汤，尤为鲜美可口，还带有淡淡的薄荷清香味，实为回南天消湿气的食养汤品。具有清肝明目，驱风祛湿，清热排毒等多种作用，有10多个少数民族也将其在应用于医药方面。广东恩平更发展出簕菜茶远销各地，具消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。

3：面条菜

中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别：叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。和另一种野草比较像，较难区分。

4：水芹菜

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

5：玉米须

玉米须用来泡水喝对身体很有益处，患有高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降低血脂、血压、血糖；玉米须茶还有凉血、泄热的功效，可去体内湿热之气。玉米须还有个非常重要的作用，就是利尿，能够增加排尿量。

野菜的吃法很多，大多数的野菜洗净后烹调时，应用开水焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，就可以像蔬菜一样食用。干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥，可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾、调节肠胃之功效。