菠菜
其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，菠菜的根有一条比较粗壮的主根，主根周围有许多比较细的侧根，这样的根，称为直根。人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉。将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
河虾
个头又大，吃起来比较实惠。海虾中大多数白虾，体型大，身体白色透明，外壳薄且硬，生长在海水中；而河虾多是沼虾，体型小，颜色青绿，外壳薄且软，生长在河流、湖泊、沼泽等地。河虾中含有虾青素，经营养学家证实，虾青素可以跨越从血液到大脑的屏障，所以虾青素对大脑、中枢神经系统及双眼都可起到保护作用。
芥菜
里面含有一些芥子油、鞣酸、苦味素的成分，因此多少有一点苦味，这是正常现象。我们都知道一个问题，在饮食中要注意营养均衡。如果身体缺什么，我们也要及时补充什么。芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。而维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育，B族维生素可以增强人体免疫力。