健康饮茶小课堂vol.3：喝茶到底能“清热”还是“上火”？

在不少朋友的心目中，喝茶这件事，是有着“清热败火”这一作用的。

但是却也有不少朋友，在喝了几口茶后，便有口角生疮、头面燥热、牙龈肿痛、口腔溃疡、大便干结等症状找上门来。

这些症状，正是俗称“上火”的表现。

不是说好了喝茶“清热败火”吗？为何别人喝茶清热，我喝茶却会上火呢？

要把“喝茶上火”这件事儿给掰开了揉碎了讲清楚，就首先需要把这四个字拆开来看：什么是“上火”，以及“喝（什么）茶”上火。

“喝茶上火”原因一 | 不同人群体质不同

“上火”是中医学的概念，是一种内热症候，其中又分为“实火”与“虚火”两种：

实火指阳热亢盛实热证，以肝胆、胃肠实火为多见，多由火热之邪内侵或嗜食辛辣所致，精神过度刺激、脏腑功能活动失调亦可引起；

而虚火则多因内伤劳损所致，如久病精气耗损、劳伤过度，可导致脏腑失调、虚弱而生内热，内热进而化虚火。

一言以蔽之，“上火”其实是人体内阴阳失衡的表现。

在人体内，正常情况下，阴和阳皆处于一个势均力敌、分庭抗礼的状态。因此，阴阳之间互相牵制，最终能够达到平衡。

那么，当人体内阳过亢、阴不足时，便会出现“实火”，而当阴过剩、阳不足时，则会生出“虚火”。

至于上火的原因，大多可用以下五点概括：

①外感火热之邪（外界过分燥热）

②寒邪入里化热（入体之寒无法化解）

③七情过激，郁而化热（情绪过度激烈，难以消解）

④饮食不节，积久化热（因暴饮暴食、口味厚腻而导致积食）

⑤房室劳伤，劫夺阴津（纵欲）

由此可以看出，并不是服下大量寒凉之物，便能“清热败火”的。

正相反的是，当人体摄入的寒凉性食物超过体质所容许的最大值后，那些过量摄入、不能被人体自行化解的“寒”，便会转化为“热”。而内热不化，最终就会导致上火。

一般来说，“火”在进入健康的人体内之后，会被人体脾胃吸收，再进入系统循环，最后排泄出体外。

可若有人本就体质寒湿，又过量摄入了食性寒凉的食物（包括但不限于茶）后，脾肾阳虚、上热下寒就是难免的事了。

这阴寒盛于下，火不归原而虚阳上浮，其实就是寒邪入里化热。若是热又不能由人体正常代谢，不下便溺、反上头面，就会表现出虚火旺盛的症候，流露在外，即是上火。

因此，想要避免喝茶上火，在喝茶之前先了解自己的体质，并有节制、有选择地饮茶，是非常重要的。

“喝茶上火”原因二 | 不同茶类食性不同

说完“上火”的定义，那我们再来看看，不同的茶类之间，又是否存在“喝茶上火”的差异。

茶分六类，因原料不同、工艺不同，最终制作出的成品，所呈现出的食性自然也有不同。

借用上期的一个表格，为大家展现一下六大茶类的食性：

可见，茶叶中食性寒凉的种类可不少。而过量饮用食性过寒的茶品，对于体质虚寒的人而言，会更容易上火。

从工艺来看，许多茶叶的制作，和“火”有着密不可分的联系——如乌龙茶的焙火、绿茶的炒青、红茶的烘焙等等。

因制作过程中有火焰的参与，刚从火上下来（即新制作完成）的乌龙茶、绿茶、红茶等茶品，在所难免地便会带有一股“火气”。

还没等到茶叶退火去燥、散散“火气”，就迫不及待地加以品饮，也会更容易导致上火。

因此新茶到手，最好耐住性子，妥善存放一段时日再加以品饮。

虽然说起来，饮茶是一种健康的生活方式，但是最终落实到个人生活，还是需要结合自己的自身实际情况。根据自己的体质，选择合适的茶品，品饮有度，才是最佳。