入夏多吃蛏子，含钙量是牛肉6倍，孩子的天然钙片，再贵也别省

入夏多吃蛏子，含钙量是牛肉6倍，孩子的"天然"钙片，再贵也别省

小孩子因为正在处于茁壮成长的时期，而且每天都会高效用脑，因此每天都会存在大量的能量消耗，新陈代谢较之成年人和中老年人，会有更高的代谢速度。因为给予孩子充足的营养补充，便成了令家长们头疼的问题。

为孩子补钙，是每位家长的必修课。每一个可爱的“小萝卜丁”，都像是雨后的青竹，一节一节地猛往上蹿。过快的长高速度，意味着他们需要更多钙元素的补充，家长经常会为孩子做牛肉，或者购买钙片等保健品，以保证孩子对“钙”的摄入。

有这样一种食材，它的含钙量是牛肉的6倍之多，入夏后，将它做给孩子们吃，有了充足的钙的摄入，这个夏天，孩子们一定会长高许多。这个食材，就是蛏子。

蛏子，又名“缢蛏”，也有人叫它“小人仙”。它的味道鲜美，营养价值丰富，每百克的蛏子，就含有133毫克的钙元素，是牛肉含钙量的6倍，被称为孩子的”天然“钙片。

《嘉佑本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。

蛏子可以清热补虚、利水除烦等，有着诸多妙用，不仅如此，它还十分好吃，可能唯一让人不喜欢的，就是它的价格了吧。不过很少有家长会在孩子的成长问题上节省。想要孩子长高，吃它就能够得到充足的营养，再贵也别省。

笔者此次要分享的，就是用蛏子做成的一道菜——蒜蓉蛏子螺。

蒜蓉蛏子螺的做法

蛏子螺、食盐、小葱、生姜、大蒜、料酒、水淀粉、生抽酱油、胡椒粉、蚝油、食用油

1.先准备好一盆清水，将蛏子螺剪开，将蛏子螺被剪开的部分对着水流，清理干净其中的内脏。

2.然后拿出十几瓣大蒜（喜欢吃蒜可以多准备一些），用刀把大蒜处理成蒜末。

3.取出一块姜和几根小葱，用刀分别处理成姜末和葱花，然后将葱姜蒜一起放置在碗中，搁置一旁备用。（姜末可以用刀背直接剁出来）

4.将清水注入锅中，然后开大火煮沸。再用刀处理五片姜片出来，等到水沸腾起来之时，将姜片放入锅中。

5.接着倒入适量料酒，然后将蛏子螺倒入沸水中焯水，时长为30秒。焯水的步骤完成之后，即可将蛏子螺控干捞出，放入空置的碗中。

6.将铁锅烧热，然后倒入食用油（食用油要多放一些），待油有三四成热时，便将火调整为小火，然后向锅中倒入葱姜蒜末，煸炒出香味。

7.等到香味逸散出来的时候，便可将刚才焯水过后的蛏子螺倒入锅中。然后将火力调整为大火，开始翻炒。（翻炒的时候动作要轻一点，否则蛏子螺的螺壳就会脱落。）

8.翻炒大约四十秒之后，便可以添加调料调味了。先放入适量的生抽酱油，然后加入些许的食盐、适量蚝油和一些胡椒粉，然后继续翻炒。（添加调料的时候要记得均匀撒入，这样比较容易炒匀，毕竟翻炒动作不能太大。）

9.在起锅之前，要放入适量的水淀粉，以提高汤汁的粘稠度。

10.翻炒到水淀粉与汤汁完全融合的程度，就可以起锅啦。

11.起锅装盘，再均匀地撒上一点葱花，这道蒜蓉蛏子螺就大功告成了。

1.蛏子也适合孕妇产后补充营养，让原本有了亏损的身体重回健康。

2.如果是脾虚胃寒、有腹泻等症状的人，是不宜食用蛏子的。

3.购买蛏子的时候，可以向老板要一点海盐，将装满蛏子的漏框放入溶解了海盐的水中，注意操作过程中中不能让框子沉底，然后在水中滴入几滴麻油，浸泡两三个小时，蛏子就会“吐沙”。

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