入春之后植物们都开始了迅猛的生长，很多平时基本见不到的东西，也都开始冒出了头，野菜自然也不例外。春天里的野菜是最多的，城里可能还没太大感觉，但是在乡下的话，只需要你稍微仔细的去找一找，那么很容易你就可以看到它们的身影，说是随处可见那都不夸张。
我们今天所要说到的这道菜品，就是野菜当中第一种，尤其是适合于春天里去食用，吃起来不仅是鲜、嫩，而且还特别的有营养，对人体健康的助益真的是非常的大。
大伙应该都晓得，春季虽说是万物复苏的好季节，但同时也是呼吸系统犯病的高发期，老辈的人将这种情况叫做“倒春寒”，这时候的人们只要是稍微一个不小心，就有可能会被感冒着凉给“缠上”。
所以在这样的一个时间段，我们对自身的锻炼和日常的饮食，都需要格外的注意，比如这时候的我们，只需要多吃上一些“它”，那可以很好的将疾病给抵挡住。这菜不要钱，如春抓紧吃，能够提高免疫力，可惜很多人懒得做！
这里所说的“它”，其实就是民间非常多见的艾叶，这算是春季野菜的一种，对人们的助益相当大，食用之后能够起到驱寒、驱虫、理气、理血的作用，而且是相对比较温和的一种助益，这也就说明它基本是不需要忌讳的，适合绝大多数的人去食用。
春天里的艾叶尤其脆嫩，而且在外面的田野上，很容易就可以采摘到，回家稍微的清洗一下，而后再进行一下简单的加工，就能制作出极为优秀的一些美食。下面我就给大家带来，艾叶美食当中的一种，它的名字叫做——煎艾糍，从卖相到口味口感，各方面都是十分突出的，闲话不再多说，详细教程就在下方。
【煎艾糍——制作步骤】
1、艾叶（最好是叶尖的部分）浸泡之后多冲洗几遍，而后起锅烧上些许的清水，水量差不多与艾叶齐平就好，将艾叶放进去熬煮，加入少量的食用碱，稍微的煮个几分钟就好，煮到艾叶用手可以轻松搓烂，且颜色转变为深绿色，艾叶的制作就已经是初步的完成。
