花菜，又叫花椰菜，是由十字花科甘蓝演化而来，花菜原产于地中海东部海岸，在19世纪初清光绪年间引进中国。春夏常见。
1. 抗癌防癌
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。
2. 清化血管
花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，花菜还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3. 活血化瘀
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
4. 解毒肝脏
多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。花菜含有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5.美白淡色斑
花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。