让“吃出健康”成为共识

日前，中国营养学会编写的《中国居民膳食指南2022》（以下简称《指南》）正式发布，与六年前的旧版本相比，新版《指南》突出规律进餐重要性，列举“平衡膳食八准则”，提出合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。

随着生活水平不断提高，我国居民膳食结构变化显著，肉蛋奶消费大增，从“吃得饱”转向“吃得好”。顺应时代变化，《指南》就居民“怎么吃”给出“标准答案”，如每日应食用300克至500克蔬菜、摄入盐应少于5克、成年人每日饮水应在7杯至8杯等。

有了“标准答案”，还得看怎样落实。让居民“吃出健康”，供给侧体系支撑不可或缺。例如，《指南》将三文鱼等深海鱼作为摄取优质蛋白的推荐食品，但我国三文鱼产品主要依赖进口，国内养殖起步较晚，难以充分满足市场需求。解决供给侧短板，相关部门应认真研判市场痛点，努力解决供给环节问题。

让居民“吃出健康”，监管不可缺位。为此，主管部门应提高行业生产管理标准，纠正部分食品相关行业粗放式发展模式，持续提升产品质量。强化食品类产品检疫检测工作，健全食品安全问题排查机制，确保食品标签说明与实际配料表及营养成分相符，依法严惩弄虚作假、以次充好等行为。督促餐饮机构规避使用不利于人体健康的食材或烹饪方式，为居民营造科学健康的就餐环境。

实现“吃出健康”目标，老弱病幼等重点群体应得到更多关注。学生食堂、老年食堂等供餐服务机构可参照《指南》标准，完善日常餐品内容，合理搭配每日菜单，择优使用营养健康的新鲜食材，为就餐者提供多元化选择。针对年纪尚小、自制力较弱的未成年人，可强化家校合作等方式，引导孩子认识“好好吃饭”的重要性，从而在日常生活中做到按时按量饮食，促进健康成长。

成人超重肥胖率超50%、高血压患病率达27.5%、糖尿病患病率达11.9%……相较过去，我国居民营养状况明显改善，但正如《指南》中所指出的那样，如今人们三餐不规律、频繁下馆子或点外卖、膳食结构单一等问题突出，种种不良生活习惯成为诱发多种疾病的重要因素。比起事后看病求医，若能放大科学膳食理念传播力和影响力，则能有效降低患病风险。相关部门不妨以《指南》发布为契机，广泛开展主题宣传活动。例如，联合各类宣传平台，制作一批形式多样、受众面广、趣味性科普性强的作品，引导人们更好地理解科学膳食的价值，戒除不良生活习惯，让“吃出健康”成为全民共识。