一颗小山楂，竟然有这么多的好处

山楂，对每个吃过冰糖葫芦的人来说都不陌生。

这一颗颗小小的山楂，不仅是开胃美食，更是一剂良药。

在《本草中国》第二季中，名医周乐年家里，他的夫人把山楂洗净、去核，打碎后煮成糊状，做成山楂酱。这酸甜可口的山楂酱，是名医一家最喜欢吃的美食；而周乐年的处方中，不少处方用到了山楂。

化积神药

山楂，我国大部分地区均有种植，历来被视为消食之要药。《本草纲目》载山楂“化饮食、消肉积……痰饮痞满吞酸、滞血痛胀”。

△图源《本草中国2》

为了强调说明山楂的消食作用，李时珍在《本草纲目》里讲了这样一个故事。李时珍家的隔壁住着一户人家，晚年得子，十分宠爱，经常让他吃鱼吃肉，饭后又零食不断，终至饮食过度，伤及脾胃。小孩来看病的时候已是脘腹胀满如鼓、疼痛时作、遍身黄肿。一日，“偶往羊朹树下，取食之至饱，归而大吐痰水，其病遂愈。”小孩在羊朹树下休息，采摘羊朹果食用，其实羊朹果就是山楂，甜而带酸，不知不觉大吃至饱，起到了催吐消积的效果，大口吐痰，吐出秽物，其食积不化之症因此而愈。李时珍记载的是生山楂；用于消食的是炒山楂，山楂炒焦用，与焦麦芽、焦神曲一起，作为消积化滞的“最佳搭档”，即享有盛名的“焦三仙”。在焦三仙里，山楂健脾开胃,消食化积，对于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞尤其有效；而神曲健脾消面食积滞，麦芽行气消米食积滞，三者合用，能化解各种饮食积滞。山楂中富含丰富的维生素C，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。丰富的维生素C可促进血管韧性，改善微循环，有美白祛斑的作用，山楂还含有丰富的铁，还可以补血。目前市面上可见的消食中成药，如山楂丸、山楂片、山楂内消丸、山楂化滞丸、保和丸等，大都以山楂作为主药。现代研究发现，山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化，对胃肠功能具有一定调节作用。

降脂降压有良效

山楂的另一个重要作用是对心血管系统的影响，如强心、抗心律失常、增加冠脉流量、抗心肌缺血、扩张血管、降低血压及降低血脂作用。山楂煎剂内服对冠心病、心绞痛、冠状动脉机能不全有一定的疗效。用山楂治疗高血压病，除能使血压下降外，并能增进食欲，促进睡眠。山楂与麦芽同用，治疗高脂血症、单纯性肥胖症、冠心病、高血压等均有显著疗效。

美味药膳

如今，将山楂做成日常食品、药膳的方法已经十分常见，是大众喜闻乐见的保健食材。1、山楂降脂茶配方：山楂、决明子、麦芽各30克，茶叶5克，荷叶6克。做法：将山楂、决明子、麦芽加入锅中煎煮30分钟，然后加入荷叶和茶叶再煮10分钟即可。作用：麦芽能消食导滞，更能降血糖；荷叶能益肾固精，养心安神。本茶适合血脂、血压、血糖的“三高”人群，对老年人睡眠时间短、质量差，也有一定的改善作用。2、山楂枸杞饮配方：山楂15克，枸杞子15克。做法：将山楂切成薄片，同枸杞子共入保温杯中，沸水冲泡半小时即成。作用：枸杞子能改善老年人肝肾不足所引起的记忆力衰退、头晕目眩、腰膝酸软，对视力减退、内障目昏糖尿病，也有一定疗效，特别适合于视力下降的老年人平补养阴之用。

注意事项

最后的最后，还是要提醒，山楂不宜过量食用。胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸过度分泌，以及加重胃溃疡症状。未成熟的山楂要少食用，其中含有过多的有机酸、鞣酸，会增加胃石症的可能。山楂与山楂糕的功效有很大区别。山楂糕、冰糖葫芦等，虽然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化、有益心血管疾病，还容易导致肥胖。

（约见名医）