天热雨水多，我家爱用这树根煲汤，健脾祛湿还解暑，不懂喝可惜了

最近广东又湿又热，不少的朋友稍微动一下就会出很多汗，总是提不起精神，身体沉重，老喜欢睡觉。这不仅仅是因为夏天天气的原因，还更可能是因为被湿气侵入体内。这时候，我们日常多煲一些祛湿的汤水尤为重要，适合煲祛湿汤的食材有很多，最常见的就是薏米、赤小豆了。除此之外，五指毛桃也是不错的选择。所以我推荐这道五指毛桃猪蹄汤给大家，此汤清润回甘，适合一家大小饮用，一周喝2次，轻松度过盛夏。

五指毛桃，听起来像是桃子的亲戚，但实际上它看起来更像是树枝或者树根，因为叶子像五指，而成熟的果实像毛桃才有如此“美名”。五指毛桃多分布于华南地区，常用其木质化的根茎入药入膳，有健脾利湿的功效。广东人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲汤气味芳香、清润可口，更特别的是，煲汤的味道闻起来类似椰子的香气。下面我们一起来看看五指毛桃猪蹄汤是怎么做的吧！

【材料】：五指毛桃 60克，眉豆 40克，猪蹄 半只，盐 适量，料酒 1汤匙、姜 2片，还是那句话，按实际需要调整。

【做法】：1、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，因为它是干的树根，会有一些尘土，浸泡利于清洗杂质，眉豆则用清水浸泡30分钟；

2、把猪蹄剁成大块，然后焯水：将猪蹄放入凉水锅中，待水开后煮1分钟，再把猪蹄捞出来（如果实在介意血腥味，可在焯水的过程中往水里加点料酒和姜片）；

3、准备一个电饭锅，加入焯水好的猪蹄、五指毛桃、眉豆和生姜片。说起眉豆，可能大家比较陌生，眉豆可以化湿消暑，去除水肿。

4、加入适量的清水（水要在这一步加足），盖好锅盖，用电饭锅煮的话直接选用煲汤功能就可以了；如果用养生锅选养生汤模式即可，如果用汤锅的话，大火煮开后，用饭勺小心撇去浮沫，再转小火继续煲1个半小时；

5、这个汤煲的时候满屋飘香，煲好的汤加入适量的盐调味；

煲好的汤很清甜，还有一些椰香味，清热又去湿，最适合下雨闷热的天气了。

【小提示】：五指毛桃在所有药店都有售，购买五指毛桃的时候注意观察，闻下味道，以免买到硫磺熏过的五指毛桃。