夏天，要多喝绿豆汤，大厨教我3个妙招，绿豆个个开花，软糯流沙
进入5月份以后，天气是越来越热了，这个时候的暑气也越来越重，所以我们一定要多注意避暑，以免上火等现象的出现。
为此，我建议大家在进入夏季以后，一定要记得多吃绿豆，尤其是绿豆汤，一定要记得多喝，这样就能清热解暑。
绿豆汤不仅能清热解暑，还有很高的营养价值，其富含了丰富钙、蛋白质、维生素等多种营养成分，多吃绿豆的话，还有很好营养补充作用。
那么对于绿豆这种食材，你平时都是怎么做的呢？像我最喜欢做的两种做法，一是做绿豆汤，二是用来发豆芽，但是夏天吃的话，更适合做绿豆汤。
如果你也喜欢吃绿豆汤，今天就让我来给你分享一下其制作技巧，如何牢记3大诀窍后，保证绿豆个个开花，而且汤不发红。
1、清水浸泡
在对绿豆汤进行熬煮之前，首先我们要做的第1步，是用清水对绿豆进行浸泡，这样就能使其内部缺失的水分，得到及时补充。
采用清水对绿豆进行浸泡之前，记得先把绿豆淘洗一下，这样就能把绿豆中坏掉的部分，全部过滤掉。
还有在对绿豆进行浸泡的时候，一定要泡足12个小时以上，浸泡时间太短的话，是达不到浸泡要求的。
2、加水冷冻
绿豆被浸泡好以后，我们要用清水给它淘洗两遍，把绿豆淘洗干净后，再加适量清水，把绿豆放到冰箱中冷冻起来。
在冰箱中低温的环境下，绿豆中的膳食纤维就会受到破坏，这样一来绿豆汤在加热的时候，就能迅速变软，让绿豆汤被快煮融化。
在对绿豆进行冷冻的时候，一定要给它冻成十足的冰块，时间充足的话，最好是反复解冻2~3次为最佳，冷冻效果会更好。
3、热水加白醋
绿豆被冷冻好以后，一定要记得热水下锅，这样才能造成温度之间的迅速差异，让绿豆汤变得更浓稠。
如果你以前还在用冷水下锅的话，那就抓紧改一改这样的习惯吧，否则绿豆汤在加热的过程中，会需要很长久的一段时间。
其次，绿豆在加热的时候，记得往里面加入一些白醋，白醋属于酸性物质，与碱性物质的绿豆，混合在一起以后，两者就能起很好中合作用，让绿豆被煮得更开花。
以上就是做绿豆汤时，我们要牢记到三个诀窍，掌握好这三个诀窍以后，你就能做出好吃的绿豆汤，下面再让我来给你细说一下，绿豆汤制作过程中，我们要牢记的步骤。
学会这样的绿豆汤做法以后，记得在夏季的时候，也给你家里人做一做，及时让他们清清暑气，对身体会更健康。
【绿豆汤】【原料】：绿豆、清水、白醋
【制作】
1、准备500克绿豆，然后加清水过滤一下，坏掉的绿豆会主动漂浮，一定要及时把这些绿豆，给它打捞出来扔掉。
2、清洗干净的绿豆，我们要给它转入大碗中，然后加清水没个绿豆，再给它泡上24小时，最好提前一天，去对绿豆进行准备。
3、泡发好的绿豆，要用清水再淘洗两遍，然后再加清水没过绿豆，并直接放入到冰箱中，给她冷冻成冰块。在对绿豆进行冷冻的时候，每隔6个小时，就要取出来解冻一次，然后再放入冰箱中再次冷冻。
4、绿豆反复解冻三次以后，我们要把它从冰箱中取出，同时起锅烧水，准备绿豆两倍量的清水，大火将其烧开。
5、做绿豆汤时，清水与绿豆之间的比例为2:1，这是最佳熬煮比例，大家要牢记好，这个关键的比例。
6、锅中清水煮开以后，把准备好的绿豆直接转入到热水中，接着加入两小盖的白醋，并盖上锅盖，把绿豆熬煮上半个小时。
7、时间到了以后开盖，并用锅铲不停搅动，直到绿豆汤被煮至粘稠，就可以关火食用了。
以上就是今天我要给大家分享的，如何去熬绿豆汤的方法以及步骤，你以前在家做绿豆汤的时候，是不是这样去烹饪的呢？
如果你那里有更好绿豆汤的烹饪技巧，也可以给我们分享一下，让我们也学一学，看一看谁做出来的绿豆汤，味道更好喝。
做好的绿豆汤，可以放到冰箱中冻一冻，然后再去食用的话，口感就会更好。