秋天，菠菜白菜靠边站，最该吃它，促消化、抗衰老，错过再等一年

导读：秋天是很多人都喜欢的季节，因为是丰收的季节，我们可以在市场上买到各种各样的新鲜水果和蔬菜，但秋天也是最为干燥的季节，如果我们没有正确的饮食观，在秋天很容易导致皮肤变粗糙、食欲变差等等一系列问题。所以在秋天，我建议大家多吃一些能“促消化、抗衰老”的蔬菜。而很多人会选择在秋天吃菠菜白菜这2种蔬菜，其实在秋天，我很少给家人吃这2种蔬菜，因为秋天的菠菜和白菜都吃着不甜，只有天冷打霜后，这2种蔬菜吃着才香甜可口，所以在秋天，菠菜白菜靠边站。而在秋天，最该吃的蔬菜就是茭白，因为此时的茭白不仅吃着是最香甜，而且营养价值特别高。

在秋天，我每周都会炒一次茭白给家人吃，因为茭白中含有丰富的脂肪、膳食纤维、多种维生素、17种氨基酸、碳水化合物、铁、钙等等营养物质，其中含有的多种维生素和碳水化合物，具有很好的抗衰老作用，而含有的膳食纤维具有很好的促消化的作用，所以在秋天，一定要多吃茭白。而秋天的茭白不仅是一年中味道最好的时候，同时也是最便宜的时候，所以错过了秋天，要想吃到香甜爽口的茭白，又得等一年。接下来胡师傅就教大家一道“五花肉炒茭白”的做法，按照我方法炒的茭白，不仅味道鲜美，而且还特别的下饭。

【原材料准备】：茭白450克、青红杭椒各10克、蒜末3克、五花肉50克、姜末2克、鸡精2克、一品鲜2ml，食盐、食用油适量。

第一步：首先将茭白的外皮去掉，然后将茭白冲洗干净，接着将茭白切成0.3厘米的薄块备用，最后将五花肉洗净后，也切成0.3厘米的薄块备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸时，此时将茭白放入到热水中，大火将茭白焯水20秒后即可捞出，然后用凉水将茭白冲10秒即可。

第三步：另起一锅，将锅烧热后，将少许食用油和五花肉一起放入到锅中，中火将五花肉煸炒成浅黄色时，然后将姜末、蒜末、青红杭椒放入到锅中爆香。

第四步：接着将焯水的茭白、食盐、鸡精、一品鲜放入到锅中，继续猛火炒20秒即可起锅食用。

1、炒茭白时，一定要将茭白焯水20秒，因为茭白中含有大量的草酸，如果将茭白焯水一下，可以使炒熟的茭白吃着更鲜嫩，还没一点涩味。

2、炒好的茭白一定要及时吃完，千万不要放到隔夜吃，否则茭白中会产生大量的亚硝酸盐，不利于身体的健康。

3、因为茭白是寒性食物，所以脾胃虚寒的人、腹泻的人最好要少吃茭白，把每日食用量控制在100克即可。

在秋天，菠菜白菜靠边站，最该吃的是“茭白”，促消化、抗衰老，错过在等一年。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生菜谱给大家，感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。