大脑是人体最有智慧的器官，4类食物吃多了，可能让它加快衰老

除了自然规律，大脑的健康还与饮食密切相关。大自然是相生相克的，不同的器官对特定食物的反应是不一样的。我们日常生活中摄入食物，有很多对大脑是有益的，而有很多食物是对大脑健康不利的。如果长期摄入这类食物，大脑衰老就会加快。

反式脂肪就是一种会给大脑带来伤害的物质。反式脂肪其实也是自然界的一种物质，它广泛存在于肉制品、奶制品等动物产品中，但是，这些天然的反式脂肪的危害是比较小的。现在广泛使用的，基本上都是人造的反式脂肪，也叫工业反式脂肪。

工业反式脂肪是人造黄油、烘焙食品、薯片、饼干、冷冻食品、罐头食品、奶油饮料等食物的重要原料。研究发现，长期大量摄入反式脂肪，会对大脑功能造成伤害，导致大脑认知功能过早衰退、降低脑容量，造成记忆力减退。

肉类里面的脂肪是人体重要的能量来源，但是受过高温油炸或者暴晒后，这些脂肪会发生变化，转化成过氧化脂物质。这种物质看起来和普通的肉类脂肪差不多，但是它对大脑细胞会带来损伤，严重时可引起大脑早衰。此外，一些腌制的食物如咸鱼、腊肉、榨菜、咸菜等，由天含有大量钠离子，不仅容易诱发高血压，而且会对大脑动脉血管带来损伤，容易让大脑处于缺氧和缺血状态。

以前我们都有一个观念，认为小量饮酒有益健康。但近年来的研究发现，酒精对身体没有益处，反而存在健康风险。特别是如果长期过度摄入酒精，会引起记忆力减退和睡眠质量变差，对大脑造成不可逆转的伤害。

铅是一种对人体有害的重金属元素，特别是对大脑健康危害较大。它进入人体后，会取代其他矿物质铁、钙、锌等在神经系统中的地位，造成大脑细胞的伤害。因此，像皮蛋、爆米花等含铅较多的物质，最好要少吃或是不吃。

在日常生活中，要保持大脑良好的功能，除了少吃或不吃上述食物，还要多吃促进大脑生长，防止大脑早衰的食物。

鸡蛋是一种广受欢迎的食物，也是一种特别有益大脑的食物。它是大脑B族维生素的重要来源，它所含的维生素B-6、维生素B-12和叶酸等比普通食物高近3倍。B族维生素可以防止人体大脑萎缩，防止和延缓认知能力提前下降。

β胡萝卜素是大脑非常重要的营养元素。这种物质具有强大的抗氧化作用，可以帮助人们拥有健康而年轻的脑力。荷兰的一项研究发现，日常饮食中摄取β胡萝卜素较多的人，一般都有较敏锐的思维能力。在我们日常的食物中，南瓜中所含有β胡萝卜素是非常高的。

坚果以及各种种子中，Ω-3系列的脂肪酸含量是比较高的，而且矿物质硒和维生素E的含量也很高。这些物质都非常有利于大脑健康。日常生活中，坚果是可以多吃的食物。如核桃，不仅Ω-3脂肪酸含量在坚果中是冠军，而且抗氧化物质含量也很丰富。中国居民膳食指南中同，推荐成年人每天摄入坚果的量在25~35克。

鱼类等水产品中含有丰富的DHA，它是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，它最大的功效就是延缓大脑和眼睛的衰老。在鱼类中，深海鱼中的DHA含量是最高的。

此外，鱼类中还含有一种叫EPA的物质，它在保护心血管方面的作用不可替代，可以有效保护脑血管。因此，建议每人每天摄入鱼肉65克左右，每周摄入450克左右。

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