很多人早餐都会有吃一个鸡蛋的习惯，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，所以被很多人喜爱。但是像鸡蛋这种餐桌上常见的食物，食用对了才能为人体补充营养，如果方法不对，不仅对身体没有好处反而还会有害。那么，每天吃几个鸡蛋对身体最好，吃鸡蛋又有哪些误区？
每天吃几个鸡蛋更健康？
鸡蛋当中的蛋白质、卵磷脂、多种矿物质、维生素等等，对于大部分人群都有好处，但是也不宜大量食用。对于普通健康的人来说，每天一个鸡蛋就足够了，一个星期不要超过7个鸡蛋。
对于体内蛋白质摄入不足的人来说，一天可以食用两个鸡蛋，因为身体有能力消化吸收。但正常情况下，吃太多鸡蛋会给消化和代谢系统增加负担，不仅不能吸收鸡蛋的营养，还会给健康带来威胁，尽管是营养食物，我们也要适量摄入。
那么，吃鸡蛋会有哪些误区？
只吃蛋清不吃蛋黄
有很多人只喜欢吃蛋清或者蛋白，这种吃法其实是不正确的，蛋黄的营养价值非常高，而蛋清也可以中和蛋黄中的高脂肪摄入。所以我们要吃全蛋才能摄入更丰富的营养，特别是不能丢弃蛋黄。
喜欢油煎鸡蛋
有些人喜欢在早餐吃一个煎鸡蛋，觉得口感非常好，但鸡蛋在油煎过程中，会破坏它的营养成分，而且含有太多的油脂。煮鸡蛋是鸡蛋的最佳食用方法，它的营养物质不会被破坏，而且吸收率高。
吃生鸡蛋
有人喜欢吃生鸡蛋，这样不仅不利于人体消化，而且生鸡蛋中还存在沙门氏菌等其他有害微生物。经常吃生鸡蛋会加大这些有害物质对人体的损害，甚至引发食物中毒。所以为了我们的安全和健康，尽量选择全熟的鸡蛋食用。
土鸡蛋更健康
现在很多人都认为土鸡蛋比普通的鸡蛋更有营养，其实，土鸡蛋含有的脂肪酸和胆固醇更高一些，并没有更高的营养价值，所以我们没有必要花高价选择土鸡蛋。另外，吃鸡蛋会导致血液中的胆固醇含量升高这样的说法也不准确，每天一个煮鸡蛋对人体胆固醇的水平影响比较小，反而会降低胆固醇的吸收率。
怎么煮鸡蛋？
因为煮鸡蛋是鸡蛋烹调方法中，消化吸收率最高的，但煮鸡蛋的时候，也有很多注意事项。首先，煮鸡蛋不要用沸水煮，很容易导致蛋壳破裂。我们可以先用冷水下锅，然后慢火小煮，等水沸腾后再煮三分钟，最后关火焖5分钟左右。
因为吃鸡蛋对人体有很多好处，在营养学界中鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，而且鸡蛋当中的蛋白质组成与人体非常接近，吸收率比牛奶、豆类都要好，蛋白质的含量是海参的两倍。但鸡蛋食用方法不对，不仅不能吸收到鸡蛋的营养物质，还对身体健康带来危害，所以我们一定要把鸡蛋吃得安全、吃得健康。