在过去，如果食物留在家里，毫无疑问，我们会选择把它放在一起，然后在第二天取暖后再吃。''但是现在每个人的健康意识都提高了，因为健康知识更重要，毕竟身体是最重要的。有些人在浏览有关健康的文章时会看到这样的说法：一夜之间食物不能吃，有可能导致癌症。所以当剩下的食物，就不会像以前那样舒服地吃了，还面临着遗憾，吃起来担心的是不健康的尴尬局面。据估计，很多人都会有疑问，一夜之间的食物不能吃，但是老一辈的人谁也没吃过一夜饭啊？我能吃通宵食物吗？今天我来告诉你一件事。
我能吃通宵食品吗？
事实上，通宵菜不是不可能吃的，可以吃的。
说过夜蔬菜不能吃，主要是因为隔夜蔬菜在储存过程中会产生一种叫做''硝酸盐''的物质。如果硝酸盐吃得太多，很容易导致中毒。进入人体后，会产生一种叫做''亚硝胺''的物质，它是一种致癌物质。所以我不认为我能一夜之间吃到食物。
然而，抛开剂量谈论毒性是没有意义的。事实上，亚硝酸是很普遍的，自然界几乎所有的植物都有亚硝酸，如蔬菜。这是因为蔬菜中的硝酸盐含量很低，每公斤蔬菜的硝酸盐含量不超过4毫克。肉中也有肉质，肉质含量较低，甚至不含4mg。夜间蔬菜中硝酸盐含量虽略有上升，但仍很小。一次摄入超过300毫克的人可能会中毒。如果你想吃这个量，你必须一口气吃很多蔬菜。要吃多少才能吃到这个量？有人做过一次实验。
对隔夜蔬菜中含有多少硝酸盐进行了实验。结果表明，如果是冰箱里的通宵菜，硝酸盐含量与新油炸菜的含量没有显著差别，即每公斤约5毫克。如果你想吃300毫克，一次吃几百斤蔬菜。我敢肯定，即使是大胃王也做不到。所以通宵食物是可以吃的。
虽然隔夜食品是可以吃的，但我们仍然不建议经常吃通宵食品，尤其是在夏天。最主要的是，如果隔夜菜放置很长时间，很可能会产生大量细菌。如果不完全加热，进食可能会引起腹泻和腹痛。如果你吃通宵食品，请记住以下几点：
尽量不要吃剩的绿叶蔬菜：相对来说，绿叶蔬菜比肉类和其他食物含有更多的硝酸盐。放置的时间越长，硝酸盐的含量就越高。虽然隔夜蔬菜可以吃，但如果是一夜之间绿叶蔬菜，如绿色蔬菜，还是尽量不吃。如果安置时间超过两天，请务必不要因健康原因而进食。我们通常买新鲜蔬菜而少买。不要买太多，即使你不做一个菜，并保持了很长一段时间，硝酸盐的含量会上升。买你喜欢的绿叶蔬菜。
吃饭前一定要热得够热。隔夜菜已经放了很长时间了，上面可能有很多细菌滋生。如果你吃东西很容易腹泻，所以一定要把它加热再吃一次。尤其是肉，应该完全加热，直到它完全热后再吃。
左撇子应该合理储存：很多人把食物放在冰箱里，直接放在冰箱里。事实上，这是非常不卫生的，很容易滋生细菌，然后附着在冰箱上。虽然冰箱里的温度很低，但有些细菌和维生素可以在低温下存活，比如李斯特菌。所以剩下的剩菜要尽可能地用保鲜膜包装，或者放在一个特别的保鲜午餐盒里。
左撇子可以通宵食用，但要注意吃得越快越好，如果放置超过两天，建议不要吃，以免腹泻。