这道菜的正宗做法，99%的人都不知道

牛蹄筋活络筋骨、温补肾阳、美容养颜 牛蹄筋为牛脚掌部位的块状的筋腱，和拳头一样大小。其中含有丰富的蛋白质及胶原蛋白，脂肪含量较少，且不含胆固醇，对人体健康有益，具有活络筋骨、温补肾阳及美容养颜等功效。1、活络筋骨：牛蹄筋补血活血作用较强，可有效活络筋骨，改善股骨头坏死的症状，对于患者有强壮筋骨的作用，有利于后期康复。2、温补肾阳：牛蹄筋还具有温补肾阳的功效。牛蹄筋味甘性温，可入脾经和肾经，有温补肾阳的功效。对肾脏健康有好处，有助于改善肾阳虚的症状。3、美容养颜：牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量非常低，并且不含胆固醇。食用后可增强细胞生理代谢功能，补充皮肤所需的胶原蛋白，使皮肤更有弹性。有助于消除细纹，延缓皮肤衰老。

By 爱吃会做的Linda

• 牛蹄筋 1000克
• 大蒜 两瓣
• 姜 一坨
• 八角 两颗
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 冰糖 五颗
• 老抽 一小勺
• 料酒 一勺
• 盐 5克
• 桂皮 20克
• 草果 一个
• 香叶 4片

1、牛蹄筋一条

2、冷水下锅焯水，放上桂皮，葱白，姜片，花椒去腥

3、加了一些牛腩切块，焯水了的牛筋比较好切

4、油热放入冰糖，配料炒香

5、放入牛腩和蹄筋，白酒炒两下

6、加入生抽，老抽，耗油，十三香翻炒

7、加入水，多加一点，牛筋比较难炖，时间长

8、水开转到炖锅，小火炖上90分钟

9、如果汤汁多可以转炒锅收汁，也可以留着第二天下米粉

10、出锅加点鸡精或味精，满满的胶原蛋白

11、很Q很弹

牛筋焯水了以后切，不然切不动，多放水，炖的时间长，水怕不够，汤汁留着煮面下粉很香！

牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。