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立夏后湿气重,牢记“多吃3菜2米,忌2食”,无“湿”一身轻松!

由 公西成化 发布于 健康

立夏节气的到来,意味着夏季的高温的模式将要开启,随之而来的便是潮湿闷热的天气,容易导致人们没有精神,浑身疲乏无力,食欲也明显下降,这不仅仅是由于炎热的天气导致,还有可能是体内湿气较多引起的。所以到了夏季,“祛湿”是日常很关键的一项任务,除了尽量保证规律的生活作息,避免熬夜,在饮食上也要注意调整,常吃些有助于赶走湿气的食物,才能使我们在漫长的夏季中一身轻松。下面就来分享立夏后要多吃的“3菜2米”,一起来看看吧~
冬瓜
俗话说,“春吃芽,夏吃瓜”,立夏过后,各种瓜类蔬菜可以多吃些,像苦瓜,黄瓜,丝瓜,冬瓜等。尤其是冬瓜,其中含有丰富的水分,维生素以及微量元素等营养,是医生经常推荐的利尿祛湿的好食材。另外在炎热的夏季食用冬瓜,还可以帮助补水消暑。冬瓜做汤或是在炒菜是我们平时很常见的吃法。
推荐菜谱:【冬瓜烧豆腐】
食材:冬瓜300克,内脂豆腐1块,香菇3朵,生抽少许,油盐少许
1、将冬瓜清洗干净,外边的硬皮口感较差,我们最好去掉,然后切成3厘米左右的冬瓜块。
2、准备一块内脂豆腐,小心切成块状。3朵香菇,去掉根部,清洗干净后,切成小丁备用。
3、锅内加入少许的食用油,油热以后,首先下入香菇丁,中小火煸炒,直到香菇丁变软,析出汤汁,下入冬瓜块,继续翻炒1分钟左右,加入半小勺生抽调味。
4、锅内加入小半碗热水,然后继续开大火烧开,下入内脂豆腐,继续煮3分钟左右,将冬瓜彻底煮熟。
5、最后调入适量的食盐,就可以出锅装盘了。
6、虽然调味料很简单,但是吃起来滋味十足,更多是食材本身的鲜味,营养又健康。
黄豆芽
夏季湿气重,多吃些豆类食物很有必要,常见的有扁豆,赤小豆,绿豆,黄豆等,当然黄豆芽也是很不错的食材。夏季常吃黄豆芽,相当于给我们的脾胃“疏土”,可以很好地帮助去除暑热湿气。黄豆芽可以炒着吃,也可以煮汤,夏季做成小凉菜更加开胃爽口。
推荐菜谱:【凉拌黄豆芽】
食材准备:黄豆芽400克,香菜1棵,小葱1棵,红尖椒1个,熟黑芝麻适量,生抽2勺,醋1勺,香油少许,食盐适量,花椒油2勺
1、挑选新鲜的黄豆芽,放入清水中,反复冲洗2-3遍,然后捞出控水。
2、配菜准备好,香菜洗净切段,小葱切丝,红尖椒洗净切丝备用。
3、烧一锅开水,加入少许食盐,下入黄豆芽,用筷子搅拌一下,使其受热均匀,焯烫1分钟左右,断生后捞出,过一遍凉水,这样可以使黄豆芽吃起来更加脆爽。
4、将黄豆芽从凉水中捞出,装入盘中,同时放入葱花香菜辣椒,调入生抽,醋,食盐。然后另外起锅烧一些热油,放入花椒粒炸香,然后将花椒粒挑出,将花椒油趁热淋入豆芽上。
5、最后加入几滴香油,撒上熟黑芝麻,用筷子搅拌均匀至入味,就可以享用了。
山药
山药一直是养生食物中的明星食材,营养十分丰富多样,其中最显著的优势就是帮助健脾益气,从而间接帮助体内湿气排出。山药的吃法很多,可以直接蒸着吃,也可以煮粥煲汤,或是做成小点心,当然也可以做成最简单的炒菜。
推荐菜谱:【小炒山药】
食材准备:山药1根,芹菜2根,干木耳5朵,油盐少许,蚝油少许,蒜末适量
1、干木耳提前用温水泡发,然后加食盐和面粉,清洗干净后,撕成小朵备用。
2、芹菜洗净,放到案板上切成斜条状,这样更容易入味成熟。
3、山药洗净后,削掉外皮,再次冲洗干净后,切成厚片,然后改刀切成条状。
4、锅内烧开水,加入少许食盐,放入芹菜,焯烫1分钟后捞出。然后下入山药,焯烫1分钟左右捞出,这样可以缩短后边的烹炒时间。
5、起锅烧油,下入蒜末炒香,放入木耳,山药和芹菜,加入小半勺蚝油,少许食盐,快速翻炒均匀至入味,即可出锅装盘。
6、山药口感清脆,木耳芹菜爽口又营养,男女老少都适合。
玉米
玉米是我们生活中很常见的一种粗粮,素有“黄金谷物”的美称,其中含有大量的维生素,矿物质以及膳食纤维素,可以帮助促进肠胃蠕动,排出肠道垃圾。玉米可以煮粥,煲汤,蒸煮来吃,当然我更喜欢喝玉米汁。
推荐菜谱:【玉米汁】
食材准备:鲜玉米粒30克,小米10克,清水800克
将鲜玉米粒和小米分别淘洗干净,放入破壁机中,注入800克左右的清水,然后盖紧盖子,选择“米糊”功能键,30分钟过后,就可以喝到香浓可口的玉米汁了。
薏米
薏米又叫做薏仁米,是很常见的一种谷物,当然更是食药同源的祛湿佳品。值得一提的是,薏米本身属于寒凉的食物,所以我们用薏米来煲汤煮粥之前,最好先将其进行焙炒至发黄,然后再进行后边的烹调。另外用薏米煮粥时,最好不要放稻米,避免影响效果。
推荐食谱:【薏米红豆花生汤】
食材准备:薏米,红豆,花生米适量
1、将薏米放入锅中,开中小火,用铲子不断翻炒,直到薏米色泽发黄后关火。平时经常食用的话,我们可以一次多炒些保存起来。
2、将薏米,红豆和花生米放入高压锅中,加入3倍以上的清水,然后选择营养粥键,倒计时大约40分钟,薏米红豆花生汤就煮好了。
3、如果是用普通的汤锅来煮,最好先将薏米红豆和花生提前浸泡3个小时以上,这样更容易煮烂。
平时除了要多注意吃些帮助祛湿的食物以外,还有少吃或不吃两类食物,避免加重体内的湿气。
生冷寒凉的食物
天气热了,人们往往会对冷饮冰镇西瓜凉菜等情有独钟。但事实上,寒凉的食物容易对脾胃造成伤害,从而影响到湿气的排出。所以我们在吃凉菜的时候,要注意将食材彻底焯熟。而一些冰镇啤酒冷饮,冰激凌等,尽量少吃,尤其是体内湿气较重的朋友,避免越吃越重。
重油重盐的食物
到了夏季,也就意味着烧烤的旺季来了,冰啤酒和烤串成标配。而像烧烤,炸鸡薯条这类食物,多为重油重盐,进食以后难以消化,在夏季容易造成肠胃负担,从而影响到脾胃的功能,也就不利于湿气的排出。所以烧烤炸鸡再美味,为了健康也要尽量少吃。
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