家里再穷，也要坚持常给孩子吃“它”，益智健脑，长得高成绩好！

现在的孩子，可谓是每个家庭的宝，为了他们可以健康的成长，我们作为家长可谓费尽心思，但是孩子们现在都太挑食了，真拿他们没办法，但是小编最近发现了一个营养价值很高的菜品，孩子也特别的爱吃。家里再穷，也要坚持常给孩子吃“它”，益智健脑，长得高成绩好！它就是鱼头，鱼头的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质，非常的适合孩子食用！今天小编给大家带来的是砂锅三文鱼头，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

By sourcehe

配料：

三文鱼头 1个、色拉油 8毫升、精盐 6克、生抽 5毫升、料酒 2毫升、鱼露 2毫升、鸡粉 1克、高汤 1碗、小葱 30克、白皮蒜 1个、姜 50克

烹饪步骤：

1.准备食材：三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等；

2.三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟；

3.利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用；

4.热锅，倒油，放入蒜头爆香；

5.把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片；

6.煎至微黄的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头；

7.盖上盖子，大火煮沸，转为小火；

8.煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可。

烹饪小贴士：

1、可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长.褐色就是时间好长了。2、可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。3、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。4、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

这菜你喜欢吗？