此菜是个宝，孩子常吃，眼睛明亮，大脑聪明，个头也嗖嗖的长
莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，属于深绿色的蔬菜之一，营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。口感鲜嫩，制作菜肴可荤可素，生吃热炒均相宜，口感爽脆，既可以单独用来做菜进食，还可以和其他食材搭配，无论是清炒，还是做汤或者是凉拌，都是很不错的选择，尤其珍贵的是，莴笋的营养价值很高，受到了很多家庭的青睐。
莴笋富含营养，尤其是含有较多的烟酸，进食莴笋可改善糖尿病患者的代谢功能，增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于身体的发育。还能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，能够促进排便预防便秘。起到清理肠道内垃圾的作用。
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
所以孩子常吃莴笋，眼睛明亮，大脑聪明，个头也嗖嗖的长