本文审稿:葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长
自建国初期以来，中国人一直热衷于喝热水。即便要喝凉水，也会将水烧开后晾凉再饮用。
然而，最近网上有消息说，隔夜的开水会致癌，这可着实把人吓的不轻。
难道说这隔夜的凉白开趁我们熟睡之时起了什么化学反应，从而变成了一碗砒霜？
隔夜水可能带来的问题是，在空气湿度较高、细菌繁殖较快的季节，有可能导致细菌超标引起腹泻。
所以，从这个角度说，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中（如暖水瓶）。
最后，总结一下今天的重点：亚硝酸盐确有害、万般吃喝皆存在、只是量少可不计、莫让谣言乱作怪。