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　　【玉子豆腐蒸蛋】

　　主料：

　　鸡蛋(2个)、玉子豆腐(2条)、温水(适量)

　　辅料：

　　高汤(适量)、盐(适量)、芝麻油(适量)

　　做法：

　　▼1、鸡蛋打在碗里，充分打散。

　　▼2、用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。

　　▼3、玉子豆腐压碎。

　　▼4、把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。

　　▼5、将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。

　　▼6、过筛后的鸡蛋液。

　　▼7、倒入碗里，蒙上保鲜膜。

　　▼8、水开后，上锅蒸12分钟左右。

　　▼9、淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。

　　小窍门：

　　把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛，需要借用勺子不停按压才可以，如果嫌麻烦，可以只将鸡蛋液过筛，然后再和玉子豆腐混合即可。