累计减少39万份机上餐食浪费！南航是怎么做到的？

“一粥一饭，当思来之不易”，南航通过创新产品和服务模式，在不断提升服务品质的同时，采取多种方式减少“舌尖上的浪费”，其中南航于2019年4月推出的“绿色飞行”的服务项目，已经累计减少39万份机上餐食浪费，实现了服务工作既“亲和精细”，又“有效节约”的良好效果。据了解，南航是全球首家推出此类服务的航空公司。

大数据分析精准定位 推出定制化低碳服务

南航相关部门在实地调研和大数据分析基础上发现，由于部分旅客已在地面提前用餐或无用餐需求，每次航班结束任务后，都会有不少机上餐食未被旅客食用，而由于航空餐食的生产卫生管控非常严格，根据航空餐食安全标准和行业规范，机上未使用的餐食不能回收，极易造成资源浪费。

针对这一问题，南航于2019年4月推出了“绿色飞行”服务项目，通过向部分旅客发出邀约短信，鼓励旅客在机上按需用餐。旅客可通过短信直接回复是否用餐，或在南方航空APP、微信、客服热线等渠道，通过餐食预订选择绿色飞行服务。如旅客成功参与，机上将不再为该旅客准备餐食，仅提供饮品，同时旅客将额外获得一定数额南航里程奖励。

南航“绿色飞行”服务项目创新地采用“互联网+”的方式，通过提前获取旅客用餐需求、建设全流程一体化的跟踪平台，实现了餐食数量灵活可调、配餐信息实时可查、节能降耗精准可控。

“绿色飞行”按需用餐 有效减少机上餐食浪费

由于“绿色飞行”服务项目以避免机上餐食浪费为切入点，在不减少旅客权益的情况下，倡导旅客绿色出行、按需用餐，该项目在南航各地始发航班开始运行以来，得到了广大旅客积极响应和支持。

据统计，截至2020年7月，累计向超过485万人次发送精准邀约短信，倡导绿色环保出行，累计有39万人次参加过“绿色飞行”，有效减少了39万份机上餐食的浪费。

“按需用餐”是南航“绿色飞行”服务项目的内容的一部分。未来，南航还将继续精耕细作，通过进一步融合“互联网+”、5G网络、大数据等新兴技术，用“亲和精细”的服务理念，提供更多更好的绿色低碳的产品和服务。

大力提倡“厉行节约” 南航一直在行动

北青－北京头条记者了解到，在“节约粮食、杜绝浪费”上，南航所做的努力还远不止这些。南航旗下的航空食品企业——南联食品公司积极探索创新，依托ERP信息系统，构建了餐食、餐谱、餐具计划管理为一体的航食信息支撑体系。

安排专人每2小时监控航班动态监控订座人数变化，及时增补餐食，做到精确计划、精准配送。此外，为进一步满足机组人员的用餐需求同时减少餐食浪费，南联食品公司以广州为试点开展机组网上订餐工作，机组可提前24小时预订餐食，对已在地面就餐的机组人员不再在机上额外提供用餐，进一步减少餐食浪费。

此外，南航广州明珠休息室也在用餐区域的醒目位置摆放了特别制作的提示“光盘”，提醒旅客取餐时注意合理选择。南航员工食堂还建立了“剩菜指数”，合理调整菜品，从源头减少浪费。

文/北青-北京头条记者 蔺丽爽