楠木轩

组团去看油菜花,却被村民吃的油菜苔吸引住了......

由 岳洪秀 发布于 休闲

春天来了 各种花儿争奇斗艳

又到了油菜花开的时节

万亩油菜花田在阳光下煜煜生辉

仿佛金色的海洋

然而,近日朋友圈中热传

有不少人竟“组团”在油菜花田里“摘花”?

奇怪的是

不仅没人阻止,还很多人点赞?

原来......

“这片油菜田都被承包了......"

采摘油菜苔是为了加工成美味小食

“我们可不是在搞破坏,而是在储备原材料,后期制作绿色无公害食品。味道不错。”一位采摘当事人笑着说到。

好产品,要有好原料

上海金桑园农业集团总裁孔凡强:“这片油菜田都被我们承包了!采摘油菜苔是为了做成好吃的油菜苔腌菜。”

“油菜每年的种植时间是9月下旬,天气转凉,不需要使用杀虫剂和除草剂,长出的菜苔无任何农药残留,为纯天然绿色 食材。”

食材纯正,原汁原味,无添香、添味、防腐等添加剂

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每年3月中旬采收油菜苔,开工时间为9:30至中午12:30的 “黄金采摘3小时”

9:30后,阳光已晒干菜苔上的露水,腌制过程中不会霉变、腐烂;

而中午12:30以后由于较强阳光照射,导致菜苔蔫萎,腌制后咀嚼不动。

制作油菜苔,采摘时选择一半开花、一半未开花的菜苔,开花的油菜苔含有很多花粉,腌制后的油菜苔可呈金黄色,口感也更加鲜美。

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低温、恒温发酵,低盐美味无硝酸盐

历经18道工序,油菜苔变成“国民小菜”

低温、恒温发酵技术

采摘好的油菜苔必须在1个小时内下地下窑池,确保其口感鲜美,窑池深达4米,池内铺上3层食品级薄膜,专业的腌制人员穿上特制的腌制鞋,用传统的方式进行踩压腌制。再覆盖100公分的泥土,封好窑头,进行发酵。

整个腌制过程采用低盐腌制,每100斤油菜苔只用8斤盐,100天的长效发酵,只为更好的彻底去除腌制油菜苔中的亚硝酸盐。

100天后开窑!

金灿灿、香喷喷的油菜苔准备送上生产线

用清水冲洗多余的盐分,经过压、切、拌,瓶内清洗、瓶内烘干、灌、盖,高温120度杀菌,外瓶清洗、外瓶烘干、贴标、装箱共计18道工序后,油菜苔就出炉了!

本产品无任何添香、添味、防腐等添加剂,通过朴素的菜籽油防腐技术使产品达到美味的要求。

食材纯正,原汁原味,既能直接当调味菜食用,也能拌饭、拌面、甚至是炒菜、炒饭等,味道都非常鲜美......

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100元/2盒 220克*8瓶

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下一次 当别人再问你

春天是什么味道?

你可以告诉他——

是 “油菜苔” 的味道!

吃一口青团,是这个时节尤为重要的事,

以前家家户户都要买青团,

只为品尝这春天的味道

青团在清明一过便难寻踪迹。

那么,一颗好青团该怎么判断?

传统手工制作 回归自然本味

我们特地寻访了100多家,最终由来自上海的20多年制作青团经验的大师傅来制作,带给你们地道的江南口味。

别看这小小青团,里头可大有讲究,尤其是面皮的制作。面皮柔软有弹性,你看,用手一戳外皮会回弹,这才是好的青团皮子才有的特性。

采自时令艾草/麦苗+野生艾草叶

包裹馅儿的外皮采自时令艾草/麦苗+野生艾草叶制作,艾草的青草香气特别明显,尤其是浆麦草,则可以让面皮更加软糯,颜色好看。

但现在很多糕团店是直接使用工厂生产的“麦青汁”来做青团,这样节省了人工成本和时间,口感却大打折扣。

而我们精选的这款青团包裹馅儿的外皮加入的是时令麦苗+艾草,比单纯加粉或者加入麦青汁上色的青团更清香味浓。而且保质期仅有30天,需要尽快食用哟。

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青团Q弹秘诀 选用脱壳的新糯米

青团要想软糯Q弹关键是糯米选材,选用当天脱壳的新糯米,青团吃起来才能软、绵、糯。

糯米和粳米的混合还得比例恰当,混入麦青汁后,反复揉搓,才能做出糯而不黏的面皮。

所以一只青团外皮能够同时做到软糯不黏牙、色泽好看并且具有青草香,可是非常费功夫的。

我们的师傅,经过多次试验后,才有了外皮配方的比例。不会软作一摊,食之弹牙有嚼劲,正所谓“粘盆子,粘筷子,不粘牙齿”

软糯的外皮夹杂着艾叶的香气,轻轻咬一口,便被那自然清新又悠长的草本味撩得神魂颠倒 。

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青团馅足 才更好吃

田味道的青团馅料足、香!看看这满满的馅料,饱满的就像要爆出来一样~

这款青团足足有20g馅!馅足,才香!看看这满满的馅料,饱满的就像要爆出来一样~

蛋黄肉松味:

而近两年大热的蛋黄肉松结合,更是让人欲罢不能。

咸蛋黄和肉松也是经过多番挑选,沙沙的咸蛋黄,酥酥的肉松,历经500多天的配方研制,50次的配方调试,才有了如今外皮与馅心的融合比例,极大程度地激发出了咸中带甜的特有鲜味。

咬一口,外皮软糯中带着弹润,还有香沙的咸蛋黄肉松,咸甜交融的味道溢满整个口腔,这种感觉不要太美好!

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豆沙味:

能看到晶莹翠绿的外皮,满是春天的青草气息。

迫不及待上嘴,Q弹可口的外皮,每一口都能吃到细腻清甜的豆沙。

(▲艾草叶肉眼可见)

我们纯手工制作的青团,每一个都会采用高温安全灭菌工艺,层层筛选检查后,通过才能送达您的手中。

食物最担心安全卫生和运输时间影响口感,但是它真的裹得非常严实。

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打开纸盒和包装袋之后,每个小胖子都有单独的卡座和保鲜膜,保护的非常好,跟刚出锅的一样!

而且这款青团大小非常贴心,吃起来春风十里,却又能在刚刚好的时候吃完,不会有负担。

虽说制作过程是手工,可是多重严格的品质检验我们可是一样也没少,品质合格,更可放心食用!

早上来不及吃饭,包里装上几个,开袋即可食用,2个下肚,早餐问题瞬间解决!

工作闲暇之余,放下手头工作此时靠在椅背上伸个懒腰,轻轻咬一囗:把早春的芬芳装满了齿颊。

清明节将至,

最后一波尝鲜:42.9元

(豆沙味6个+蛋黄肉松味4个),

限量供应。

所有青团都是手工现做现发,到手依然新鲜。一年一次,数量不多,这口春天的味道,错过这次就要再等一年啦,想尝鲜的朋友们得尽早下单了!

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温馨提示:

1、本产品为开袋即食,请勿自微波炉上加热或上锅蒸煮。

2、食用前请将青团外的保鲜膜撕去。

3、手工制作的青团甜度低,保质期仅有30天。

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【来源:扬子晚报】

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