靠山吃山靠水吃水。跟湖打了一辈子交道的殷茂席，如今才算咂摸出水中“滋味”。
这几天，微山湖旅游区微山岛上，殷茂席家240平方米的小饭馆里坐满了来自河南、安徽、北京，以及枣庄、泰安、济宁等地的游客，整整20桌。他和老伴、两个儿子、雇工齐上阵，把四鼻孔鲤鱼、鲫鱼锅饼、“一鱼两吃”、鱼丝、鱼丸等微山湖特色美食轮番端上桌，一中午入账4000多元。
“创5A级景区成功了嘛，微山湖越来越值钱了！我这个小店也跟着沾了光，来吃饭的游客增加了10倍。”午后短暂休息的空隙，66岁的殷茂席点上一支烟，告诉记者，他讨过饭、捕过鱼、养过鸭，从前的营生都不长久。如今，湖水清了、生态好了，上岛的游客越来越多，昔日不温不火的小饭店成了主要收入来源。
老殷感慨，眼前这桌“旅游饭”来之不易。
从面对煤炭，到面对游客
身为微山湖旅游区微山岛景区经理，朱长春曾是工作在地下数百米矿井里的煤矿工人。
微山湖不仅盛产各类水产，湖底及周边还深藏着丰富的煤炭资源。2010年前后，煤炭税收占微山县财政收入的70%，那时候是“靠煤吃煤”，不少人选择当矿工，以煤为生。朱长春就是其中一员，工作在微山湖矿业集团旗下的崔庄煤矿。“满眼黑乎乎的煤炭，脑子里想的都是安全。”他回忆，每天最开心的事就是升到地面看见阳光。
2017年前后，南四湖流域生态保护和高质量发展提上日程，微山湖矿业集团旗下5个煤矿中，4个位于南四湖省级自然保护区核心区和缓冲区的煤矿被关停，清理6处违规光伏基地，保护区内禁止发展工业……4年时间，微山县一般公共预算收入锐减近10亿元！与此同时，微山开启了“保护生态环境、发展旅游特色产业”的“掘金”之旅。
2018年，朱长春和100多名微山湖矿业集团的同事，一起转入山东微山湖旅游发展集团，成为导游员、讲解员、管理等旅游从业人员。
从面对煤炭，到面对游客，每个人都在以“填鸭式”的培训让自己迅速蜕变。“5A级景区、5A+的服务，三米微笑、一米问好……”去年11月，朱长春连续驻岛28天，经常从早上6点忙到次日凌晨1点。150多场次的专业培训，每天晨会的高频次练习，让每个人说普通话不再尴尬，即便是检票、物业人员都能滔滔不绝讲上一番。
山东微山湖旅游发展集团副总经理张红波介绍，上榜国家5A级景区后的半个月，微山湖旅游区游客数量同比增长三分之二，周末能达到七八千人次。
“现在我们会为了提升游客体验，每10分钟打扫一遍卫生间，即便是游客看不到的窗棂处也要擦拭，也会为游客丢失的一枚耳钉，八九个人在太阳底下寻找两个小时……”朱长春感慨，他正在告别一个“旧我”拥抱一个“新我”，微山湖也是一样。
“鸟中大熊猫”不再是稀客
“叽叽喳喳！”夜幕将临、晚鸟归巢，微山湖国家湿地公园回荡着阵阵婉转的鸣唱。一片芦苇荡中，微山县摄影爱好者赵迈“全副武装”“潜伏”在水中，长焦镜头里正上演着伟大的母爱——远处水面的浮巢上，两只须浮鸥雏鸟嗷嗷待哺。“鸥妈妈”扇着翅膀飞去又飞来，一次次将衔来的食物喂进“幼崽”们的嘴里。
“须浮鸥是一种体型略小的浅色燕鸥，栖息于开阔平原湖泊、水库、河口、海岸和附近沼泽地带，对生态环境要求很高。”赵迈说，最近这几年，微山湖里的鸟类越来越多，须浮鸥是他镜头中的常客。
好生态来自一点一滴的积累。南四湖是南水北调东线重要的输水通道和调蓄湖泊，其水质好坏关系着调水成败。为了治水，当地不仅关停了污染企业，而且建设38座企业污水处理站、3座城镇集中式污水处理厂。投入14.9亿元实施退渔还湖、退池还湖、退耕还湿，建成6万余亩人工湿地，保护修复10万亩原始生态湿地，增加1.67万亩生态涵养林，初步建成环南四湖生态屏障。
赵迈说，微山湖国家湿地公园曾有片树林是鸟类聚集的天堂，时常有人出没其中，打扰鸟类生存。后来，政府实施“筑岛工程”，专门在树林和陆地之间挖开一条河沟，筑起一座人工鸟岛；今年春天，几名工人在微山湖国家湿地公园荷塘清理杂草时，在芦苇丛中发现一个斑嘴鸭窝，里边有12个鸭蛋。他们没有破坏鸭窝、取走鸭蛋，而是小心翼翼地留下那片芦苇，将鸭窝保护了下来。
生物多样性是环境好坏的最好检验。目前，南四湖鸟类达221种、鱼类78种、水生植物74种。绝迹多年的水雉、白枕鹤、东方白鹳等珍稀鸟类重现微山湖。“‘鸟中大熊猫’震旦鸦雀早就不稀罕了！”赵迈说。
好湖水就是“金饭碗”
作为土生土长的微山岛人，殷茂席家世代以鱼鹰捕鱼为生，后来鱼虾因污染减少，日子难以为继。老殷又搞起了养殖，70多只鸭子和5亩多的鱼塘，收入可观。
“南四湖养鱼富了几代人，但养鱼的过程中，残余的饵料和农药也把水污染了。”南四湖自然保护区野生动物保护部部长郭宝金说。2012年开始，南四湖自然保护区核心区禁止养殖、捕捞及其他生产活动，相继清理22.85万亩湖内网箱网围、18万亩池塘，释放40多万亩湖泊水面。目前，南四湖水质稳定达到地表三类水标准，跻身全国水质良好湖泊行列。
湖水清了，日子红了。
鱼鸭不让养，日子怎么过？正当殷茂席发愁时，饭店的生意却一年比一年忙。“琢磨来琢磨去，原因还是在这片水里。水清亮了、生态好了，游客可不越来越多嘛。”老殷说，饭馆平均每天都能摆上20多桌，照此下去，一年挣个十来万元不成问题。
“有房住了，兜里也有钱了，我的愿望都实现了。”老殷笑呵呵地和记者分享。和他一样，全村270多户人家，有的开游艇，有的建民宿，有的开餐馆，有的卖特产……几乎家家吃上了“旅游饭”。
生态红利正在逐步显现。微山岛镇人大主席王建说，他们引导各村发展特色乡村游、提升民宿和餐饮标准、丰富旅游业态，微山岛镇人均可支配收入由2020年的1.7万元增加到如今的2万多元。
“西边的太阳快要落山了，微山湖上静悄悄……”傍晚的微山湖面上，一只木船划进夕阳的轮廓，木棹划水的伴奏下，放鹰归来的殷茂席不由地哼起了小曲。“大湖灵着呢，你对它好它就对你好。好湖水就是咱的‘金饭碗’。”