秋天的灵魂，是桂花香
每到秋天，最让人期盼的，除了大闸蟹
就是闻街头巷尾熟悉的桂花香了
低着头在匆匆赶路时
突然一阵甜而不腻的香气窜入鼻腔
这是专属于秋天的嗅觉浪漫
凉风起，桂花香
这才是秋天的灵魂
到农历八月，就是一年中难得的“桂月”了。桂花开得恣意，星星点点的黄，微风一过，扑面便是一阵桂香的“浪”，这是短暂清秋的珍贵记忆。
大多数天台人是喜欢桂花的，娇小的花瓣，雅致的颜色，迷人的芬芳，实在是让人欣喜，花期一到，金色一片，满园飘香，整个城都变甜了
桂花品类也颇多，有金桂、银桂、丹桂、四季桂。其中，开得最艳丽的当属于丹桂，香气浓郁是金银桂，四季桂的花期最为长久，即使到了11月也依旧盛开。
天台的老宅老树，多为桂树，推开门窗，桂花香气扑鼻，院子、楼台、长巷、弄堂，乃至转角处，这股香气，忽浓忽淡，时近时远，你想找它，它又藏的隐秘
闲暇时漫步在街头巷尾，缀满枝头细碎的小黄花风一吹，便无声地洒落在你的衣服上、眉梢间。若置身树下，仿佛全身被桂花香笼罩了起来。
桂花虽香，却不易久存，只要一阵秋雨，花便落了大半，香也随之消逝。因此，收集桂花也成了一件浪漫的事。
除了手摘，人们还会扛着杆子“打桂花”，长竹竿一敲打树枝，细细碎碎的金黄色花便从绿叶中间急忙忙落下，桂花林中落下好一阵桂花雨，树底下是撑开几米大的蓬布接着，只等桂花落地。
打落的桂花，自然是用来做吃食的。自古以来，人们便懂得用美食来封印住桂花香。一盏桂花茶，一壶桂花酒，一碟桂花糕，一勺桂花羹，只那么一口，唇齿间便满是桂花香
将晒干的桂花，加入一定比例的盐、梅卤进行腌制。大约一个月后，一个个金黄的精灵，神奇地化身为一瓶瓶色香味俱佳的桂花蜜。
取新鲜的桂花风干，加少许糖腌渍，再与冰糖一同放入白酒中密封发酵。酿成的桂花酒呈琥珀色，醇厚的酒味混合清新的桂花香，是称得上琼浆玉露的美酒。
清爽香甜的桂花酒酿圆子，带着独特的江南味道，不浓、不淡、恰到好处的酒香，让人回味无穷。这样一碗桂花酒酿圆子下肚，自然是酒不醉人人自醉。
桂花、糯米、莲藕，都是金秋的馈赠。一碗独具江南风情的桂花糯米藕，将糯米灌入莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作。口味清甜，口感清脆，桂花香气浓郁。
红彤彤的大枣裹上晶莹剔透的糯米团，再淋上一些金黄的糖桂花，好像怎么摆盘都会很好看，咬一口，枣皮的韧劲加上内里的软糯，口感出奇的微妙。
以桂花、糯米粉和糖为原料所做的桂花糕，是中国历史悠久的传统小吃。各地做法多样，风味也略不相同。通常色泽黄白分明，纯净无杂质，口感松软清爽，细腻温润，更有浓郁的桂花香。
中秋节前后，盐水鸭色味最佳，桂花飘香时鸭子肥美，咸香味醇，皮白肉嫩、肥而不腻，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名曰：“桂花鸭”
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秋季总是让人回忆奔涌
但因为是秋天一切也变得
让人感念和温暖起来
趁秋风正好，不如去感受
那份独一无二的桂花香
来源：天台微生活
（蓝媒联盟.天台县传媒中心）