6月的第一天，终于实现了去扬州旅行的夙愿，这个从小就被李白种草的旅行目的地，在我的想象中是“烟花”般存在的诗意之地，但当我抵达扬州后，我发现自己的想象力还是不够丰富。
你可以把整个扬州城都想象成一座绿意葱茏的古城，这座古城里，房屋、桥梁是古色古香的，环绕着全城的柳树也是古色古香的，它们中很大一部分都有上百年的树龄，碧绿的河水形散而神不散的流遍古城角角落落，我喜欢这样的城市，古韵悠悠、绿意盎然、静影沉璧。
扬州古城的瘦西湖最让人恋恋不舍，这里不仅风景如诗如画，美食也如诗如画，作为一个骨灰级吃货，不得不承认，这一趟扬州瘦西湖掀开了我的美食旅行新篇章。
扬州人最惬意的一天，一定是从一顿悠闲的早茶开始的，扬州的早茶也是一种社交，他们通常是周末的时候，约上三五好友结伴而食，叙叙旧、聊聊天、呼吸新鲜空气，颇为知名的有趣园茶社、冶春茶社，以及香格里拉大酒店的茶园，大部分时候都需要排队。
扬州早茶包含了各种面点小菜，品类丰富，摆盘精致，如果点完的话，杯杯碟碟可以摆满一大桌子，诸如蟹黄灌汤包、五丁包、翡翠烧卖、烫干丝、高邮咸鸭蛋等等，让人垂延不已，其中高邮咸鸭蛋是顿顿必点，它也成了我这次扬州之旅的不解之谜。
高邮咸鸭蛋奇就奇在，个个都是双黄蛋，没有一个单黄，我们在扬州不同餐厅吃了10多顿饭，顿顿都有高邮咸鸭蛋，却没有遇到过一个单黄蛋，并且，高邮双黄鸭蛋有上千年的历史，北宋时候，秦观就把它作为赠品送给苏东坡，清代袁枚对它也赞誉有佳，到底是什么原因导致这里的鸭蛋从古至今都保持着双黄呢？
先看看高邮鸭蛋的外形，比普通鸭蛋小巧，蛋黄颜色红润，有明显的出油出沙，味道并不是特别的咸，蛋黄口感细腻，配合着茶一起吃，恰到好处。
我问扬州当地人，为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋？他们也不知道具体原因，说这麻鸭只有在高邮生活才能产双黄蛋，如果到了隔壁的河流生活，就又会变成单黄了。
有人说是因为水质的原因，高邮的生态很好，沟河纵横，河中有丰富的鱼虾螺丝，麻鸭们生活在这里，产的蛋也就又独特又美味。那么你知道为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋吗？
