摩洛哥——中国第一大茶叶出口国

说起摩洛哥，这是一个离我们很远的北非国家，但却是中国茶叶出口排名第一的国家。与之前几期不同，摩洛哥并非红茶区，他们喜爱饮绿茶。

摩洛哥的地理位置非常重要，位于非洲西北端，东接阿尔及利亚，南部为撒哈拉大沙漠，西濒大西洋，北隔直布罗陀海峡与西班牙相望。国家虽然不大，但是地中海入大西洋的门户。

摩洛哥主要是阿拉伯人，华人占比很少。但每年要消费6万多吨茶叶，并且主要是中国绿茶。

茶叶是怎样流传进摩洛哥的呢？

200多年前，摩洛哥军队在索维拉港巡逻时，搜查到一艘英国的商船，并从船上缴获一批中国茶叶。在当时他们并不知道这是一种饮品，就把走私品上缴了，王室成员初次接触到茶叶，如获至宝，将茶叶视为珍贵的药品。

摩洛哥属于穆斯林国家，不饮酒，饮食中大部分是牛羊肉。正需要茶叶这种饮品来帮助消化。

摩洛哥流行绿茶，不管列强如何折腾，就是不肯屈从红茶贸易。后来英国人转换思路，开始卖绿茶赚钱。特别是在第一次鸦片战争后，英国机会垄断了中国茶叶贸易，19世纪后期，上海成为绿茶的主要出口口岸，每年发往摩洛哥的绿茶大约有四千吨。

摩洛哥的地中海气候，夏季干燥，并不适合种植茶叶，但却盛产薄荷。

当地人将绿茶和薄荷与之结合，发明出了薄荷茶。薄荷的清凉中和了茶叶的苦涩，可以清凉润肺，去腻消食，在北非炎热的夏日，这样一杯薄荷茶是解暑的最佳饮品。

制作薄荷茶的方法很简单，把新鲜的薄荷揉搓出香气，塞满整个茶杯，再放入少许的绿茶，倒入开水后静置一会，随后可以添加方糖自行调节口味。

在摩洛哥，每家做的茶风味都不同，有的家庭喜爱苦味重的，有的家庭喜爱甜的。这源于地理分隔，狭长的阿特拉斯山脉造就了两边人民不一样的饮茶习惯。

摩洛哥人对喝茶仪式也很重视，据说，茶道概念来源于日本，摩洛哥现代诗人阿巴杜拉·泽尔可说：“茶壶包含着整个宇宙”，这句话就是从日本冈仓天心的“整个人类在茶碗里相遇”引申出来的。

摩洛哥的茶具很精致，他们使用青铜茶壶冲泡薄荷茶，透明玻璃杯饮茶。玻璃杯有雕刻的纹路，充满民族风情。

也有一些色彩艳丽的玻璃杯用来饮茶，玻璃杯上的图案充满摩洛哥风情，增添了餐桌的装饰魅力。