楠木轩

看完《寻味顺德》后,我立马打车来了这家餐厅

由 完颜翠琴 发布于 休闲

在看完央视的大型纪录片《寻味顺德》后,我对顺德这个地方充满了期待,作为一个地地道道的吃货,怎么能不来顺德这个地方大吃四方呢?

来到顺德以后,我们首先来到了位于德云街29号的”德云居“,这是一个藏在老宅里的地道顺德味,整个德云居隐藏在这里的一栋栋老民宅之中,如若不是看到”德云居“这三个大字,我还以为我们走错了地方。

德云居位于顺德北滘碧江金楼附近的德云街,这条老街有连片的老民居,各个历史阶段的房屋中间,间或有镬耳房的线条在起伏。旁边的巷道,古树婆娑,小桥错落,充满浓浓的岭南水乡风情。不过德云居的名气不仅超越了这条老街的范围,也超越了这个小镇的地域,所谓名声在外,也即如此。

德云居在几十年前的老供销社的基础之上,将周边居民的房子一栋栋租下来,保持原貌,稍加修整,变成一个既有历史味道,又有生命力的地方。

流水般源源不断的客人,给老房子带来了生机。从德云居的院门进入,青砖黛瓦之间,点缀着阔大的芭蕉叶,还有各种不知名的植物,和作为原住民的老树和老屋一起,上演一派和谐共生的春天景象。

春天来了,作为一个食客进入德云居,能想到第一件事,也许不是美食,而是拍几张照片,美美哒,赶紧发朋友圈去。

老民居里承载的,也许是一方民众对童年、对乡土的记忆,以及这一片记忆之上,舌尖的独特感受。

对于土生土长的人来说,唤起的也许是一家几代同堂,围坐美食的温暖记忆,而对于外来食客,这是迅速认识和进入一方水土的方便捷径。

就好比这道煎肠粉,这里的肠粉是用石磨做的,能吃到米香,早餐吃的蒸肠粉吃多了,吃一下煎肠粉又是另一种风味哦!很有创意,很中意!

还有非常赞的烧鹅,皮脆肉厚,火候很足,鹅肉很入味,肉质不会很韧,吃起来刚刚好~

酱汁调的也刚好合适,不咸不淡。

既然来到了德云居,当然要尝尝《寻味顺德》上榜菜-炒牛奶了!

炒牛奶成菜凝而不泻,奶香醇厚、洁白滑嫩。加上鲜虾球、果仁和叉烧粒,突破牛奶的圆融,丰富的层次感点亮意外惊喜。

最后必不可少的当然是青菜了!蒜蓉菜心,蒜香味刚刚好,鲜香爽口。