大连新闻传媒集团记者仰山
随着疫情防控形势的逐渐向好，我市餐饮业也在逐步复苏回暖，外卖不但成为目前餐饮业发展非常重要的一种经营手段，更是消费者需求量非常大的一种餐饮服务形式。据了解，现在我市餐饮业主要有美团和饿了么两个外卖平台，在这个特殊时期，两大平台按照大连市市场监管局的工作部署，要求我市通过平台外卖的餐饮单位在进一步完善“封签送达”等食品安全保障措施的基础上，严格遵守无接触配送、消毒杀菌等疫情防控要求。一些餐饮企业更是推出了线上明厨亮灶。多方共同努力，积极防控疫情，切实保护消费者舌尖上的安全。
多方共同努力保证配送食品安全
4月24日上午，记者随大连市市场监督管理局相关工作人员检查有外卖业务的饭店。在沙河口区小船渔村饭店，正逢一个外卖出炉，美团外卖的配送员赶来拿餐。记者看到饭店内设置了正规的外卖打包处，有正规的外卖取餐台，餐品实行四层防护，配送员在此处拿到加贴了“食安封签”的打包餐盒后，就可以出门送餐了。
去年，大连市市场监管局在两大平台开展了“净网名厨、封签送达”行动，保证外卖在配送过程中的安全密封，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染，消费者收餐时可确认封签是否完好无损。
今年疫情期间，外卖平台对我市外卖餐饮的管理，又增添了很多细节。
美团外卖辽宁区域相关负责人说，自今年2月底以来，他们持续推进无接触配送，加强配送骑手防疫防护措施，确保骑手与商家员工安全。同时在商户端推出安心码，逐步实现一店一码，提升消费者用餐安全等级，打消消费者用餐顾虑。
离开小船渔村后，记者和工作人员一起来到了位于星海广场的川旺角饭店。记者看到餐饮后台打包处洁净明亮，人员穿戴符合标准，饿了么外卖配送员取餐时，进入店中必须经过体温检测。饿了么大连相关负责人表示，目前他们会在外卖餐饮上配送爱心卡，上面有厨房以及配送员体温等个人信息，实现餐餐可追溯。每个站点都配备消毒液、体温计，对每个骑手都坚持日常监测体温，提倡无接触配送。
对违规行为加强市场监管
大连市市场监管局相关负责人表示，截至3月末，我市两家外卖订餐平台内共有47817家商户（含小餐饮3182家），该局通过第三方监测技术手段针对外卖平台APP端对所有商户进行了监测，将发现的许可证过期等问题均交由属地市场监管部门，逐一进行线下核实，对存在的违规行为及时进行整改和处理。
在疫情防控期间，倡导市民通过网络订餐平台开展“无接触”配送方式进行外卖订餐服务，充分利用平台在大连地区推出“安心送”服务，协商约定将加上“食安封签”的餐盒放在指定位置，避免面对面送取餐，有效做好引导防控工作。
下一步，市市场监管局将利用信息化手段，与饿了么平台建立网络食品安全培训基地，开展网络餐饮食品从业人员网上培训，提升从业人员业务素质。推进小餐饮商户提升改造，培育优质餐饮企业品牌化、连锁化，帮助口碑优良的传统餐饮企业加快互联网转型和品牌餐饮企业的连锁经营转型，实现餐饮业质量水平和产业水平“双提升”。
来源:大连晚报