拔丝地瓜挂粉和不挂粉炸有什么区别?发布于: 美食2021-03-10标签: 拔丝地瓜地瓜挂粉糖汁谢邀回答。拔丝地瓜是一道鲁菜传统名菜,选用地瓜为主要原材料,经过油炸后,采用拔丝的烹调技法制作而成。成品颜色金黄,夹起一块轻轻一拉,牵丝不断,放入口中,甜香适口,深受女士和孩子们的喜爱。