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编者按：本文来自微信公众号餐企老板内参（ID:cylbnc），作者：史凯，创业邦经授权转载消费升级浪潮之下和后疫情时期，高端餐饮们在转型过程当中尝试各种努力，有的穿越了黑暗，重拾曙光，而有的仍困于荆棘