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咖啡作为舶来品，在国外诞生已有几百年的历史，但在国内市场中，从熟悉到接纳，却仅花了二十年。近几年在资本的推动下，咖啡赛道也迎来大提速。据企查查数据显示，2021年新增2.59万家，同比增12.50%。